傳統婚宴亟須 遏制餐飲浪費

王建國

國慶長假期間，筆者參加了一個朋友的婚宴。大廳里約有20桌,每桌安排23道菜以及相應的酒水。賓客離場后，幾乎每桌都剩了半數以上的菜肴，最后上的主食、水果幾乎沒人動過，每人一例的湯羹也有整份的留在桌上，酒水也有剩余。

所幸，婚宴結束后，我看見朋友的家人挨桌將能帶走的剩菜一一打包。但是，打包回去的剩菜也免不了或多或少的浪費。筆者想，為何不舉辦自助式婚宴呢？相比傳統的桌面婚宴，自助式婚宴簡潔、溫馨，也更能遏制浪費。

如果舉辦自助式婚宴，婚宴開始前，由于桌面上沒有擺放冷盤菜肴、酒水、香煙等，賓客精力更集中，也能更好參與婚禮?；檠邕M行中，賓客則可以手持餐具，使用公筷公勺各取所需，還不影響與旁人交流?；檠缃Y束時，剩下的菜肴仍然干凈，婚宴當事人打包食品、酒水也方便。

尤其是，婚宴當事人如覺得剩菜較多，還可當場將食品分送賓客。這樣的剩菜沒有污染，賓客沒有飲食衛生方面的顧慮?；檠缧枰闹魇场Ⅻc心等，也可像菜肴一樣，讓賓客自助式取用，盡量避免浪費。

[責任編輯：楊凡、武云泉]

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