御膳龍骨

翰林肉

歷史文化：“翰林肉”“御膳龍骨”是康熙四十二年(1703)，康熙巡幸江南，駐蹕江寧府，陽谷人士劉琰劉翰林，招待康熙皇帝的兩道菜，因深受康熙皇帝的喜愛而得名。劉琰三年卸任，回老家寓居張秋鎮(zhèn)。后來他的管家把這道菜的燒制方法帶回老家并在陽谷一帶流傳開來，現(xiàn)已被陽谷金三角挖掘整理并饗客，是陽谷縣金三角美食廣場的招牌菜。

菜品特點(diǎn)：翰林肉：味香而不膩、色澤紅亮、口味鮮美、入口即化、口感軟潤。

御膳龍骨：原汁原味、口感軟潤、老少皆宜。

營養(yǎng)價(jià)值：為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，脂肪酸，銅元素，鐵元素等營養(yǎng)物質(zhì)，還可以增強(qiáng)人體的食欲，開胃消食，加快胃腸對食物的消化吸收，有利于人體的健康。

科學(xué)價(jià)值：肉質(zhì)細(xì)膩多汁，營養(yǎng)價(jià)值很高，包含了人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，各種無機(jī)鹽和維生素等重要營養(yǎng)素，具有吸收率高、耐饑和適口性好的特點(diǎn)，利用原材料的特性，鹵制時(shí)間長，使有利于身體健康的不飽和脂肪酸增多。

獲得榮譽(yù)：2015年被省商務(wù)廳認(rèn)定為“齊魯名吃”，并納入“齊魯名吃集”！2016年獲“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”保護(hù)！

[責(zé)任編輯：楊凡、蘇佳]

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