半島全媒體記者 肖玲玲

青島是全省食品生產大市,去年完成國抽、省抽、市抽共計7431批次,覆蓋全部30大類產品,抽檢不合格124批次,不合格產品全部為中小食品生產企業和小作坊……3月30日,市食藥監局發布《2016年青島市食品生產環節質量監測分析報告》(以下簡稱《報告》),通過統計數據,分析了全市生產環節食品安全狀況,梳理了重點環節、關鍵節點、主要品種、風險項目等,剖析問題產生原因,提出了應對措施。

全市食品工業生產總值兩千億

青島市是山東省食品生產大市,2016年,全市食品工業生產總值達2050.5億元,占全市工業總產值的11.2%。食品生產環節抽檢合格率為98.21%,同比提高0.21%,全市未發生重大食品生產安全事件。

《報告》統計,2016年全市獲證食品生產企業達1515家,同比增加17.53%；食品生產許可證書達2316張,同比增加了29.82%。獲證企業和證書數量占全省比例分別達到了11.05%和11.33%,覆蓋全部許可30大類別,多類產品均有增幅,成為全省食品種類最全,數量最多的城市。食品添加劑生產企業157家,證書167張,獲證企業和證書數量占全省比例分別達到了28.71%和28.64%,企業主要集中在平度市,占全市的50%,區域分布較為集中。另外,全市已備案食品生產加工小作坊310家,同比增加了25家。

7431批次食品124批次不合格

《報告》同時指出,2016年,市食藥監局嚴格落實“四個最嚴”的,全市完成國抽、省抽、市抽共計7431批次,抽檢覆蓋全部30大類產品,抽檢不合格124批次。其中,市抽4271批次,合格率達98.21%,同比提高0.21%；小作坊食品共抽檢554批次,合格率達90.07%,同比提高4.01%。

在國抽、省抽和市抽中,10類產品檢測全部合格,為乳制品、嬰幼兒配方食品和特殊膳食食品、食糖、糖果制品、薯類及膨化食品、淀粉及淀粉制品、炒貨食品及堅果制品、食品餡料、可可及焙烤咖啡產品、食品添加劑。全年開展食品專項抽檢和風險監控2472批次均合格；開展食品添加劑專項抽檢278批次,抽檢企業107家,均合格。

值得注意的是,國抽、省抽和市抽的124批次不合格產品分布在干制海產品、食用油、肉制品、調味品、酒類、茶葉及制品、糕點、飲料、糧食加工品等20大類產品中,全部為中小食品生產企業和小作坊生產,其中小作坊在不合格產品中占44.35%。

從不合格原因分析看,化學性污染占58.33%,生物性污染占34.85%,理化指標占6.82%。超范圍、超限量使用食品添加劑和微生物污染仍然是導致生產環節食品質量安全的主要因素。

將開展小作坊產品專項整治

針對《報告》檢出不合格產品及在日常監管、飛行檢查、體系檢查發現的問題,市食藥監局要求各區、市局舉一反三,采取有效措施,解決存在的問題。另外,要求各區、市局要按照《食品安全法》要求,嚴格落實日常監管,開展專項治理和綜合整治,根治問題,防止發生區域性和系統性食品安全問題。

針對小作坊產品不合格批次占比較重的問題,抓住突出問題和重點區域,開展專項治理；依據《山東省小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》規定,開展專項整治,嚴厲打擊無證生產加工和“兩超一非”及假冒偽劣等違法行為；以“產業園”“加工基地”建設為重點,規范小作坊管理模式,優化生產技術和工藝流程,促進小作坊規范提升。

[責任編輯：楊凡、董迪]

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