他叫侯德動，今天42歲。在濟南的25年一直堅持做侯記煎餅果子。

說起千佛山西路上的便民小吃街，恐怕沒有幾個人不知道這家煎餅果子店。五冬六夏只要開攤，想吃他家的煎餅果子都得排隊。

侯德動說，25年了，他和妻子只專注于這一件事兒。

侯德動是菏澤人，16歲那年因為家里窮，輟學來了濟南謀生活，結識了現在的妻子張艷。兩個人懷揣對這個大城市的夢想，想留在濟南拼搏一下。在這25年里，每天凌晨亮燈最早的應該就有侯德動一家。

侯德動告訴記者，每天早上大概四點二十起床，因為像香菜、生菜這樣的菜容易不新鮮，得現切。

制作煎餅果子，看起來就是面糊放在鍋上那么一攤，撒上芝麻放點雞蛋油條出鍋，可這背后的工序，到底有多少，只有侯德棟兩口子知道。

切菜，備料，調面糊，每一道工序，都是兩個人在這不到二十平米的廚房內完成。

在緊張的忙碌過后，兩個人將備好的食材和工具裝車。

張艷告訴記者，每天他們都要搬著準備好的四五十斤重的蔬菜上下樓，已經習慣了這樣的生活。

清晨五點半，大部分人都在睡夢中的時候，侯德棟兩口子便開著小車來到了千佛山西路市場。在愉快的叫賣聲中，開始了一天的工作。

早晨六點，濟南溫度比較低，但卻并沒有擋住市民來買早餐的熱情。尤其是侯德動家的煎餅果子攤前，客源不斷。

記者粗算了一下，每天賣七百個煎餅果子，按平均四塊錢一個，小小一個攤位，兩口子每天的營業額能達到三千元左右，月營業額就能達到十萬元。

而之所以如此受歡迎，除了味道好，有心也很重要。

張艷發現，有些顧客需要減肥，所以給他們加一些生菜作配料、對于一些膽固醇高的顧客來說，在煎餅里就只能放蛋清，不能放蛋黃。

貼心的制作再加上熱情周到的服務，倆夫妻的煎餅攤吸引了大量的回頭客。

從早上五點半，到中午一點，侯德動兩口子基本上滴水不進，一直到送走了最后一波顧客，兩個人才對自己的攤位進行簡單的收拾。

可不要以為這樣就結束了，雖然下午他們沒有顧客，但是第二天的準備工作已經開始了。下午三點多，在吃完了簡單的午飯之后，兩口子分工做第二天的準備工作。

張艷說，她每天都要洗九十斤雞蛋，最害怕的就是冬天，即便帶著手套，手還是會被凍的受不了。即便如此，兩個人依然堅守如一。

在這二十多年里，他們除了見證自己的事業，也看到了老濟南翻天覆地的變化。她告訴記者，讓她印象最深的就是濟南的路好走了。

在妻子張艷回憶著自己在濟南的點滴，她說最難的時候，就是自己剛生完孩子的時候，家里沒人能照顧孩子，早上起來把孩子拴在身上背著然后帶去市場。

話語間，我們并沒有聽出張艷的委屈和抱怨，她一直給人積極向上的態度，無論是對自己的老公，還是對手中的這份工作，她都樂觀面對。

當記者問到他們的收入時，張艷自信的說，自己的小日子現在越來越紅火。如今他們買了房，有了車，眼看著兩個孩子一天天長大。對于自己的未來，侯德動和妻子張艷也有著自己的打算，目前他們已經注冊了品牌，下一步，他們更希望把自己的煎餅果子攤做大，做強。

（濟南都市頻道）

[責任編輯：楊凡、賈曉宇]

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