原標(biāo)題：淄博多區(qū)縣開展驢肉專項(xiàng)檢查 重點(diǎn)檢查驢肉來(lái)源

隨著“中國(guó)驢肉火燒之鄉(xiāng)”河北河間一些黑作坊將騾子肉、馬肉、豬肉加工后冒充驢肉出售事件的曝光，淄博市迅速開展了餐飲環(huán)節(jié)驢肉加工經(jīng)營(yíng)專項(xiàng)監(jiān)督。

記者梳理獲悉，截至目前，淄博市張店區(qū)、臨淄區(qū)、周村區(qū)、高新區(qū)、淄川區(qū)、高青縣，以及桓臺(tái)縣已經(jīng)先后開展了驢肉及其制品的專項(xiàng)檢查行動(dòng)。各區(qū)縣通過(guò)對(duì)轄區(qū)驢肉火燒餐飲業(yè)戶進(jìn)行食品抽檢，重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)業(yè)戶是否辦理《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、從業(yè)人員是否具備有效健康證明，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否整潔衛(wèi)生，餐飲具消毒是否徹底、是否嚴(yán)格落實(shí)索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，確保購(gòu)進(jìn)的驢肉、面粉、食用油等食品原料來(lái)源清晰、源頭可溯。

“1月8日起，我們開始嚴(yán)查餐飲環(huán)節(jié)驢肉加工經(jīng)營(yíng)行為，特別對(duì)驢肉的來(lái)源、索證索票以及驢肉的加工過(guò)程進(jìn)行檢查。一旦發(fā)現(xiàn)疑似以假充真加工經(jīng)營(yíng)驢肉違法行為的，立即依法查扣違法產(chǎn)品并交由稽查大度依法處理。”據(jù)臨淄區(qū)食藥局工作人員介紹，截至目前，他們共出動(dòng)執(zhí)法人員52人次，檢查餐飲環(huán)節(jié)驢肉加工經(jīng)營(yíng)業(yè)戶18家。“經(jīng)查我區(qū)驢肉多為本地生驢屠宰或真空預(yù)包裝熟驢肉，河間假冒驢肉未流入臨淄。”

高青縣食藥局工作人員告訴記者：“我們已經(jīng)將驢肉專項(xiàng)檢查的相關(guān)通知下發(fā)到了轄區(qū)內(nèi)的9個(gè)食藥監(jiān)所，重點(diǎn)檢查了驢肉來(lái)源與經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況，通過(guò)檢查，暫未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。”與此同時(shí)，周村區(qū)食藥局也抽檢了7家驢肉經(jīng)營(yíng)單位的證件、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境，以及餐飲具的衛(wèi)生狀況、驢肉等食品原料的來(lái)源，暫時(shí)還未檢查出來(lái)問(wèn)題。“堅(jiān)決杜絕驢肉及其制品中非法添加非食用物質(zhì)、摻雜使假、以次充好等違法行為，規(guī)范業(yè)戶合法經(jīng)營(yíng)，確保消費(fèi)者吃的安心。”一位食藥局工作人員這樣說(shuō)。

（齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 鞏悅悅）

[責(zé)任編輯：楊凡、彭芳]

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