春節期間，假日的氣氛濃厚，但是食安人卻不曾松懈，根據山東省食品藥品監督管理局的統一部署，食安護佳節行動的繼續深入開展，省食藥局食品監管檢查組“突襲”德州，檢查了山東德州扒雞股份有限公司。

“德州扒雞”是德州市的“味道名片”，已經有三百多年的歷史。檢查組從從原料雞的入場到加工過程、到成品的出廠檢驗、發貨的整個鏈條進行了全面檢查。像“扒雞”這類的熟食，保質期短，對儲藏的溫度有著嚴格的要求，檢查組對每一類產品的成品庫，都進行了不同的溫度檢測。說檢查組“挑刺找茬”一點都不為過，在灌裝車間，檢查組要求企業負責人在廠區設置“關鍵控制點”的標志。

山東省食品藥品監督管理局食品監管一處調研員遲玉聚叮囑企業負責人，工人操作的時候要知道這是“關鍵控制點”，要提升工人的食品安全意識，相關標識要貼在墻上。

檢查組重點檢查了灌裝車間、成品庫、化驗室。在檢查組進行檢查的同時，根據省食藥監局的統一部署，德州市食藥監局還對該企業的產品進行了專項抽檢檢測。檢測結果將于十天后公布。通過檢查，檢查組發現企業食品安全質量措施能夠做到位，廠區各方面都能夠符合食品安全要求，但依舊有一些細節問題需要注意。

“你像洗手更衣以后，這個干手器衛生可能不太潔凈，進入成品灌裝區的走廊衛生還是需要據需改善。”山東省食品藥品監督管理局食品監管一處工作人員張忠剛表示。

截止到目前，該企業已經銷售了近200多萬只扒雞。山東扒雞股份有限公司作為第一批“食安山東”示范企業，強化企業質量安全主體責任意識，不斷提高食品質量安全管理水平，更是成為了消費者心中一面鮮明的“食安旗幟”。

[責任編輯：楊凡、黃鵬偉、何則偉]

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