22日晚間，章丘鐵鍋品牌“同盛永”向買家發出一紙“勸退”聲明；23日晚間，“同盛永”旗艦店、淘寶店及“臻三環”旗艦店清空所有寶貝，欲澆熄消費者求鍋熱情。然而，章丘鐵匠群體卻面臨外有雜音、內生躁動，章丘鐵鍋已成為一口“熱鍋”。

“限購聲明”發了線下店仍是“熱門景點”

“從剛開始的三四個月賣出去一口，到后來一個月賣出去兩三口，再到現在年銷售量過萬。”2月3日，在接受記者采訪時，“同盛永”手工鐵鍋傳承人之一的馮全永這樣講述章丘鐵鍋的復興路。

但他卻沒猜中“后續”。時下，距離當日的采訪已過去了整20天，登上《舌尖上的中國3》后的“同盛永”手工鐵鍋，又是另一番景象：播出當晚近3000口存貨被“搶光”，并收到數十萬口訂單。

一口好的鐵鍋需要經過鐵匠3萬余次鍛打才能成形

盡管在2月22日晚，“同盛永”和“臻三環”即發布了聲明，勸誡消費者們要“理性消費，并希望大家退款，等熱度散去再慢慢購買，不要讓傳承惹上過多的金錢味道”，但23日記者再次來到位于寬厚里的“同盛永”手工體驗館，卻發現即使發表了限購聲明，章丘鐵鍋依舊“熱度不減”。“同盛永”傳承人之一劉紫木開玩笑道：“店里的廚師跟我抱怨說，他們現在已經不是廚師，改行銷售了。”截至下午3點，包括劉紫木在內的店內所有工作人員，都還沒擠出時間吃上一口午飯，“送走一撥又來一撥，擋都擋不住。”

各種聲音來了半夜要鍋還威脅“去舉報”

鍋成網紅了，人成名人了，節目中出鏡的王立芳、王玉海父子現在卻被架在了“熱鍋”上。這要從2月22日說起。“大年初四《舌尖3》播出后，很多媒體就聯系到我想采訪，我就帶他們去到章丘的廠區，海子叔（王玉海）也在，當時就覺得他不對勁，眼圈紅紅的。”劉紫木回憶道。經過追問，王玉海才向他道出實情：“很多村民、親戚和同行都來家里了，都陰陽怪氣的，話里有話，有的人就直接冷嘲熱諷說難聽的話。有的說我收了《舌尖》節目組的錢還打廣告；有的說我泄露了章丘的打鐵手藝；還有的半夜就給我打電話問我要鍋。”據劉紫木轉述，更有甚者，在向王玉海討鍋不成的情況下，威脅他“去舉報你，讓你以后打不成鍋”。

章丘鐵鍋爆紅后，除了王氏父子在承受冷言冷語，幾位跟劉紫木簽訂了合作協議的鐵匠師傅也紛紛撕毀協議，選擇單干。“現在網上出現了很多冒充我們的店，甚至連圖片都直接用的我們的。”劉紫木介紹，這并非首例，早在2014年，網上就出現了以沖壓鍋冒充手工鐵鍋的現象，它們以低于“同盛永”的價格迅速卷走客源，“同盛永”手工鐵鍋店一度瀕臨倒閉。

2月23日晚8點，“同盛永”“臻三環”官方旗艦店以及“同盛永”淘寶店都清空了所有寶貝。“臻三環”旗艦店的發貨通知寫明：“為了不導致后期產品大量訂單積壓，也為了能給之前購買的客戶及時發貨，店內對所有產品暫時做了下架處理。庫存回升后會陸續少量上架。”記者致電劉紫木求證，他只是聲音疲憊地說“希望大家都能冷靜一下。”

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先別搶鐵鍋了用后感了解一下

一口鍋，歸根到底是用來炒菜的，不是用來拍照發朋友圈賺點贊的。章丘鐵鍋究竟好不好用？即便有現貨，入手前也應該了解一下。

《舌尖3》中介紹的其中一道菜是清水炒雞蛋，用章丘鐵鍋炒蛋時完全不用放油卻絲毫不會粘鍋。有淘寶買家在使用鐵鍋后表示：“鍋比較重，不粘鍋，炒菜用油都少了。”還有買家稱：“炒出了小時候的味道。”但是，也有買家吐槽：“太沉了，根本掂不動，一不注意保養就生銹。”

有主婦買家在公號文章中提示：“買回了章丘鐵鍋要記得先開鍋，再使用。開鍋就是用豬油皮多次擦拭，并小火加溫，讓油脂布滿鍋面，滲入鐵鍋的砂孔。使用后的鐵鍋也盡量不用洗潔精清洗，而是用熱水清洗，洗干凈后保持干爽。再好的鐵鍋養不好也是會生銹的，而路邊上30元一口的生鐵鍋也能在大廚的滋養下越來越好用。”

（濟南時報）

[責任編輯：楊凡、徐琳琳]

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