大眾網·海報新聞濟南4月22日訊（記者 沈童）人造肉又來了！繼4月20日，肯德基宣布在國內公測“植培黃金雞塊”后，星巴克宣布將于本周三在中國推出一份新的基于植物蛋白的“人造肉”午餐菜單。受此消息影響，近兩日人造肉概念個股異動明顯，雙塔食品（002481）連續兩日漲停，金字火腿（002515）大漲超5%，其中，雙塔食品三日市值大漲近40億元。21日，雙塔食品在其互動平臺表示，公司同肯德基有間接供貨關系，肯德基方面使用的是公司的豌豆蛋白產品。

雙塔食品（002481）兩連板

據悉，肯德基此次公測的“植培黃金雞塊”主要以“人造肉”為原材料，其主要成分為大豆蛋白、小麥蛋白和豌豆蛋白，不含膽固醇，且接近肉類口感。據海外媒體報道稱，這批雞塊將由食品業巨頭美國嘉吉公司提供。隨后，星巴克方面表示，其所使用的“人造肉”午餐菜單將從本周三開始在中國星巴克分店發售，產品主要由美國“人造肉第一股”Beyond Meat生產。

（肯德基宣布在國內公測“植培黃金雞塊”）

（星巴克宣布使用的“人造肉”午餐菜單將從本周三開始在中國星巴克分店發售）

目前，人造肉可分為植物肉和培養肉兩大類。植物肉主要用豌豆蛋白、大豆等還原動物肉的質地和口感，在市面上已有的“人造肉”產品中，大多采用的這一技術。另一種則是從動物身上提取肌肉組織，然后放入生物反應器進行培育，也就是我們所說的培養肉，目前還處于實驗室階段。

作為國內最早涉足人造肉領域的雙塔食品，自2019年就開始對人造肉進行合作研發。2019年9月，雙塔食品對外宣布與珍肉（北京）食品科技有限公司簽署了《戰略合作框架協議》，雙方的合作內容包括開展在植物蛋白肉領域的合作與創新等。此外，據企查查顯示，2019年12月，雙塔食品新增“一種水中提取豌豆清蛋白的工藝方法及其裝置”專利信息，相關專利顯示豌豆纖維曾于2014年開始就被添加至肉制品中，可以起到降低產品成本等作用。

不僅如此，今年以來，雙塔食品似乎加快了在人造肉領域的探索步伐，今年1月7日其宣布擬以自有資金50萬美元在美國設立全資子公司，經營范圍為蛋白及蛋白制品、淀粉及淀粉制品、纖維及纖維制品、功能性配料的批發零售。2月25日雙塔食品發布公告稱，公司與Beyond Meat簽署了85%豌豆蛋白銷售合同，而該銷售合同的簽署將建立起雙塔食品與Beyond Meat直接交流合作平臺，進一步加強雙塔食品與Beyond Meat的后續合作。

就在上個月，雙塔食品還披露了非公開發行股票預案，計劃募集資金不超過21.5億元，用于白蛋白提取、豌豆功能低聚糖提取及精加工等“人造肉”項目。3月9日雙塔食品宣告，其子公司SHUANGTA FOOD (HONGKONG) LIMITED擬以自有資金設立全資子公司煙臺素天下生物科技有限公司（暫定名稱，具體以相關部門核定為準）。

（雙塔食品計劃募集資金不超過21.5億元，用于白蛋白提取、豌豆功能低聚糖提取及精加工等“人造肉”項目）

天風證券表示，雙塔食品對于上述擬募投萬噸白蛋白及功能低聚糖加工項目，體現了公司產品創新得到突破，成功挖掘新高附加值產品，公司產品品類得到進一步延伸。在萬噸豌豆功能低聚糖提取加工項目建成后，年可生產1.05萬噸豌豆功能低聚糖，不含稅單價約5.9萬元/噸，擬實現銷售收入6.20億元，預計2021年將對公司收入利潤有顯著貢獻。

值得注意的是，接連在人造肉領域進行布局的雙塔食品也同其股價一樣一飛沖天，在前不久雙塔食品發布的2019年業績快報中顯示，共去年全年凈利潤為1.99億元，同比增長117.38%。其2020年第一季度業績預告顯示，公司凈利報告期內為5575.47萬元—7062.26萬元，同比增長50%-90%。

對于人造肉行業的發展前景，據聯合國數據顯示，2018年全球肉類替代品市場總額約為46.3億美元，2020年預計全球肉類替代品規模將達到52.8億美元，到2023年全球肉類替代品市場規模將超過60億美元，2018-2023年CAGR為6.8%，行業前景不容小覷。

[責任編輯：楊凡、崔中連]

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