原標題：濟南首家非遺特色餐廳開業

來源：濟南日報

本報訊（記者王瑞紅）3月28日，位于印象濟南·泉世界街區的濟南首家非遺特色餐廳——非遺美食部落開門納客。商河老豆腐、精品佛跳墻、臨清燒麥、廣東燒鵝、沂蒙煎餅、辣八鮮、炒雞泡餅、寧夏烤全羊、紅燜野生甲魚、海參蓋帽……近100種來自全國的非遺特色美食出現在這座非遺美食部落里。

餐廳內的每個檔口都是“明廚亮灶”，給市民充分展示一個個非遺美食的技藝，令人賞心悅目。店內裝修也頗具地域特色。“小吃是一個地方文化的靈魂，是激活一個地域或一個商業街的重要著力點。除了這個非遺美食部落，我們還有一個聚集各地特色小吃的中國驛項目正在建設中，屆時又將為濟南的小吃經濟注入更多活力。”非遺美食部落負責人韋學友告訴記者。

“非遺美食部落是我們魯菜博物館美食體驗的一部分。近3000平方米的魯菜博物館也將于今年內建成。”據山東魯菜館執行總經理王青介紹，非遺美食部落從全國選了23家近百種非遺美食，除了一樓，二樓以小吃為基礎，以干鮮、茶食、果子、冷菜為席面，以大件爆品（紅燜野生甲魚、至尊牛頭、蒜蓉粉絲蒸帝王蟹、黑椒海盜斑，壓桌菜：辣八鮮、炒雞泡餅等）為主打，以時令小炒為輔助行件，是慢消費、各類商務宴會、會議餐等重要宴會的新選擇；三樓以金瓶梅宴、運河宴、齊民大宴、阿膠上品宴、伊尹治國美食宴等搭配演繹，歷史文化也在滿滿的儀式感中被展現得淋漓盡致。

[責任編輯：楊凡、崔中連]

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