原標(biāo)題：淄博高新區(qū)搶占預(yù)制菜新賽道

來(lái)源：大眾日?qǐng)?bào)

□記者 楊淑棟

通訊員 趙瑞雪 李單旎 報(bào)道

本報(bào)淄博訊 近日，記者從淄博高新區(qū)了解到，保稅冷鏈基地項(xiàng)目一期已為投產(chǎn)做好了準(zhǔn)備，與之緊密相關(guān)的是時(shí)下新興的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。

所謂預(yù)制菜，通俗來(lái)講就是半成品菜肴，通過(guò)加熱等簡(jiǎn)單處理就能上桌。其最大優(yōu)勢(shì)在于為消費(fèi)者省去了買菜、洗菜、切菜的步驟，僅需簡(jiǎn)單烹飪就可享受“大廚級(jí)”味道。隨著“單身經(jīng)濟(jì)”“懶人經(jīng)濟(jì)”的崛起，加之突如其來(lái)的疫情因素，共同催化了預(yù)制菜需求市場(chǎng)。

2021年，我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到3500億元。“未來(lái)，預(yù)制菜行業(yè)必然向著規(guī)模化、信息化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化方向發(fā)展。誰(shuí)能更好地整合上下游、內(nèi)外部資源，充分發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，誰(shuí)就有可能在未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)中勝出。”舌尖科技戰(zhàn)略委員會(huì)主席陸正耀說(shuō)。目前，國(guó)內(nèi)食品加工、連鎖餐飲、生鮮團(tuán)購(gòu)等各板塊龍頭企業(yè)已紛紛加速布局預(yù)制菜業(yè)務(wù)。

日前，淄博高新區(qū)與廈門建發(fā)股份有限公司、舌尖科技（北京）有限公司、新協(xié)航實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、山東紐瀾地何牛食品有限公司發(fā)起策劃，聯(lián)合國(guó)內(nèi)預(yù)制菜頭部企業(yè)合力打造齊魯預(yù)制菜科創(chuàng)產(chǎn)業(yè)園，并舉行了推介會(huì)。

齊魯預(yù)制菜科創(chuàng)產(chǎn)業(yè)園總體規(guī)劃面積12萬(wàn)余畝，按照“面向國(guó)際、世界領(lǐng)先、科技引領(lǐng)、產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)”的高標(biāo)準(zhǔn)，打造“一園三區(qū)八中心”。“一園”即齊魯預(yù)制菜科創(chuàng)產(chǎn)業(yè)園主園區(qū)，規(guī)劃面積20260畝，先期開(kāi)發(fā)建設(shè)580畝；“三區(qū)”即科創(chuàng)加工區(qū)、綠色生態(tài)種植區(qū)和生活服務(wù)配套區(qū)，為預(yù)制菜科創(chuàng)產(chǎn)業(yè)園發(fā)展提供有力的生產(chǎn)和后勤保障；“八中心”即數(shù)字化加工、物流倉(cāng)儲(chǔ)、原材料交易、金融商務(wù)、質(zhì)量安全、品牌推廣、美食文化和人才培訓(xùn)中心，為入園企業(yè)深度賦能，提供便捷高效的服務(wù)。

淄博高新區(qū)計(jì)劃依托該產(chǎn)業(yè)園加速集聚關(guān)聯(lián)企業(yè)，將預(yù)制菜與研發(fā)、餐廚、配送、消費(fèi)體驗(yàn)等環(huán)節(jié)相結(jié)合，設(shè)計(jì)“中央廚房”“冷鏈?zhǔn)巢呐渌汀薄盁o(wú)人智能化宅配”“一醬成菜”等新模式，打造新餐飲模式樣板區(qū)，探索建立預(yù)制菜展示體驗(yàn)交易中心，開(kāi)發(fā)一批預(yù)制菜應(yīng)用場(chǎng)景，推動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)加速出圈。

淄博高新區(qū)黨工委書記、管委會(huì)主任魏玉蛟表示，該區(qū)將依托區(qū)位優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)先發(fā)優(yōu)勢(shì)，持續(xù)完善配套和服務(wù)，為企業(yè)發(fā)展和項(xiàng)目建設(shè)保駕護(hù)航，打造集研發(fā)、生產(chǎn)、冷鏈、物流、體驗(yàn)、金融等產(chǎn)業(yè)鏈要素完備的一站式產(chǎn)業(yè)集群。

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