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濟南疾控提醒:夏季警惕舌尖上的風險——沙門氏菌

來源:愛濟南客戶端

作者:

2022-06-11 12:26:06

原標題:濟南疾控提醒:夏季警惕舌尖上的風險——沙門氏菌

來源:愛濟南新聞客戶端

酷暑的燥熱,

人們總是需要用美食來慰藉,

燒烤、小龍蝦、

冰鎮(zhèn)啤酒、西瓜、涼拌菜等

光是想想就已經(jīng)讓人“垂涎三尺”了。

濟南市疾控中心提醒大家:

如果身體出現(xiàn)

腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發(fā)熱這些癥狀,

那可要提高警惕了,

這些可都是身體發(fā)出的求救信號!

那么,這些信號是想傳遞什么呢?

沒錯,就是食物中毒!

而沙門氏菌是引起食物中毒

最常見的致病菌!

什么是沙門氏菌呢?

這種菌屬又會導致哪些疾病的產(chǎn)生呢?

下面,濟南市疾控中心就帶著大家了解一下。

什么是沙門氏菌?都有哪些“致病”絕招?

沙門氏菌一般寄居在人和動物體內(nèi),別看這家伙長得小,但口味重得很,除了喜歡污染肉、蛋、奶等動物性食品及其制品,還喜歡污染水果、蔬菜、花生醬、燕麥、零食等常見食品。這個“小壞蛋”代謝不分解蛋白質(zhì),具有隱匿性,食物被它污染后,有的表面看起來并沒有什么變化。

隨著氣溫的上升,這個“小壞蛋”越來越活躍。夏、秋季節(jié)可是它最喜歡的季節(jié)!可以肆無忌憚地做各種各樣的壞事。一不小心,我們就掉入它們的圈套。沙門氏菌引起的食物中毒的發(fā)病潛伏期為6-48h,其主要的癥狀表現(xiàn)為不同程度的腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發(fā)熱,嚴重者可出現(xiàn)身體脫水和電解質(zhì)紊亂,沙門菌感染多為自限性疾病,患者可自愈,但敗血癥等并發(fā)癥需要抗生素治療。

如何預防沙門氏菌帶來的疾病呢?

第一,要加強飲食和水衛(wèi)生,尤其是夏季氣溫比較高,食物容易受到沙門氏菌的污染,避免進食變質(zhì)的食物。

第二,在對食物進行加工時,一定要高溫烹調(diào),防止食物半生不熟。否則,不能將食物內(nèi)的細菌完全消滅,就有可能發(fā)生沙門氏菌的感染。

第三,要注意手衛(wèi)生,飯前便后要勤洗手,避免手受到污染。(愛濟南 記者:李少慶 通訊員:尹士平 王曉雨)

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