“好客山東XIN體驗”全省優(yōu)質(zhì)文旅產(chǎn)品發(fā)布第四季——賞秋觀景，品味美食...旅游專列停靠!這一站，秋天!_山東各地 _山東新聞_新聞

原標題：“好客山東XIN體驗”全省優(yōu)質(zhì)文旅產(chǎn)品發(fā)布第四季——賞秋觀景，品味美食...旅游專列停靠!這一站，秋天!

來源：濟南日報·濟南發(fā)布

原標題：“好客山東XIN體驗”全省優(yōu)質(zhì)文旅產(chǎn)品發(fā)布第四季——賞秋觀景，品味美食...旅游專列停靠!這一站，秋天!

來源：濟南日報·濟南發(fā)布

落葉、碧空、秋水、清風……盛夏的炎熱逐漸消散，帶來的是長風萬里的秋天。不管是“空山新雨后，天氣晚來秋”，還是“碧云天，黃葉地，秋色連波，波上寒煙翠”，秋天向來為古往今來的文人雅客們所吟詠。在“好客山東XIN體驗”全省優(yōu)質(zhì)文旅產(chǎn)品發(fā)布第四季中，將帶你品味山東秋天山膚水豢、獨具風味的美食，開啟在山東的味蕾之旅。

食味踏秋品人間煙火

在秋天，一提到“吃”，我們腦海里最先想到的是什么呢?這個問題對于山東人來說，可能有點難以抉擇，畢竟山東的秋天可以選擇的美味實在是太多了!

（1）黃河口大閘蟹

“好水育好蟹”，黃河水養(yǎng)育出來的精品黃河口大閘蟹在秋天開始逐漸被端上人們的餐桌。黃河口大閘蟹是東營市的特產(chǎn)，它膏滿黃肥，肉質(zhì)鮮美，是不可多得的絕佳美味。

為什么黃河口大閘蟹品質(zhì)如此優(yōu)良?這和東營市黃河口大閘蟹養(yǎng)殖地的區(qū)位因素有很大的關(guān)系。東營市地處黃河三角洲，黃河里攜帶的大量泥沙在此沉積，形成大面積淺海灘涂和濕地，水質(zhì)優(yōu)良，無污染，含帶大量營養(yǎng)鹽，水草豐茂，餌料生物豐富，諸多有利因素讓這里成為黃河口大閘蟹的主要自然棲息地。

試想，一只小螃蟹從出生開始，就在淡鹽水里玩耍，玩累了吃的是小魚小蝦和肥美的水草，最后怎么會不長成一只品質(zhì)優(yōu)良，讓人回味無窮的高質(zhì)量大閘蟹呢?

如何挑選新鮮肥美的大閘蟹呢?

首先是挑鮮活度高的螃蟹，這種螃蟹通常更新鮮，肉質(zhì)也更鮮美。

其次看外觀①“青背”：指的是大閘蟹的蟹殼呈黑綠色的，帶有亮光;②“白肚”：指大閘蟹的肚子是白色的，有一點點泛黃;③“黃毛”：指的是大閘蟹的蟹鉗上帶有黃色絨毛;④“肚臍”：指的是挑選肚臍突出來的，這樣的螃蟹一般膏肥脂滿。最后掂重量，相同大小的螃蟹選擇更重的那個肯定更加美味。

有了這鮮美的食材，我們該如何去烹飪這一美味呢?本文就來給大家推薦幾種大閘蟹的神仙吃法：

清蒸黃河口大閘蟹

黃河口大閘蟹自帶甜味，蟹肉鮮美，蟹黃綿潤，如此優(yōu)良的食材唯有清蒸才能體現(xiàn)出它的原汁原味。將黃河口大閘蟹洗刷干凈后放入蒸盤，蒸盤下加幾片姜，蒸鍋水中加少許料酒，然后將螃蟹上鍋蒸15分鐘左右，一鍋清香鮮甜的清蒸螃蟹便可以被端上餐桌享用啦!溫馨提示，清蒸螃蟹搭配姜醋汁食用，既能中和螃蟹的寒性，又能賦予螃蟹更獨特的美味。

辣炒黃河口大閘蟹

如果口味比較重的朋友想要多給螃蟹“加點料”，我們還推薦您這么做——辣炒大閘蟹。

首先要將螃蟹洗干凈，然后用刀把螃蟹剁成兩半，準備好蔥、姜、花椒和辣椒醬等調(diào)味料，燒熱油加入這些調(diào)味料炒香，然后倒入切好的螃蟹翻炒均勻，再倒入開水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，美味的辣炒大閘蟹就做好啦。

鹽焗黃河口大閘蟹

首先準備好大量的粗鹽，倒入鍋中翻炒，然后再加入姜、香葉、八角和花椒繼續(xù)翻炒，炒到鹽微微發(fā)黃，將洗好擦干的蟹埋到炒好的鹽下面，用小火焗一分半鐘，等到蟹殼發(fā)紅拿出來，剪掉繩子，背面向下繼續(xù)鹽焗一分鐘，抖抖蟹殼上的鹽，香噴噴的鹽焗大閘蟹就出鍋啦。

（2）乳山牡蠣

從9月份開始，山東開海啦!日照、青島、煙臺、威海的碼頭上，到處都是活蹦亂跳的海鮮，而這其中，乳山牡蠣是最不可忽略的!

乳山市位于山東半島東南端，地處中緯度溫熱帶季風氣候區(qū)，與同緯度的內(nèi)陸相比，氣候溫和，溫度適宜，雨水充沛，光照充足，物產(chǎn)豐富，享有“母愛乳山，養(yǎng)生福地”的美譽，是著名的“水產(chǎn)之鄉(xiāng)”“黃金之鄉(xiāng)”，水產(chǎn)中又以“牡蠣”最為肥美。

牡蠣是一種經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值都很高的貝類，鮮蠣軟體中含有豐富的蛋白質(zhì)、肝糖、B族維生素以及氨基酸等多種營養(yǎng)成分，乳山牡蠣品質(zhì)更是優(yōu)秀，營養(yǎng)價值高。在乳山，本地人稱牡蠣為“海蠣子”。這里產(chǎn)出的“海蠣子”個頭大、肥滿度高、肉質(zhì)爽滑、味道鮮美，嘗一次便能讓人難以忘懷。

乳山牡蠣的吃法也是多種多樣的，比如當?shù)厝舜蠖嗌院颓逭簦酥膺€可以做蒜蓉牡蠣、軟炸蠣黃、蠣黃炒雞蛋、蠣子燉豆腐等。

(3)山東久負盛名的水果

秋天是收獲的季節(jié)，果香四溢，各種美味開始蘇醒。

煙臺蘋果

山東煙臺是公認的國內(nèi)優(yōu)質(zhì)蘋果產(chǎn)地之一，煙臺蘋果在全國知名度極高，以其“果形端正、色澤艷麗、果肉甜脆、香氣濃郁”的特點享譽國內(nèi)外。

煙臺的蘋果品種優(yōu)良，風味獨特，蜚聲海內(nèi)外。這里地處神奇的北緯37°，屬暖溫帶季風型半濕潤大陸性氣候，是種植蘋果的黃金地帶，加之光照充足，雨水充沛，土壤礦物質(zhì)豐富，無霜期長，使得蘋果質(zhì)脆皮薄，歷久彌香。

煙臺所產(chǎn)的蘋果，個大、形正，色澤鮮艷紅潤，外表光滑細膩，口味酸甜適口，細脆津純，清香蜜味，且果肉硬度大、纖維少、質(zhì)地細，果汁含量高、糖分含量高，氨基酸、微量元素含量豐富，經(jīng)常食用，可起到幫助消化，養(yǎng)顏潤膚的獨特作用。

在品嘗酸甜清脆的蘋果之后，還可以到廣興果園去了解煙臺蘋果的發(fā)展歷程。9-11月正是煙臺蘋果成熟的時期，喜歡吃蘋果的小伙伴們可以行動起來，到煙臺一邊吃鮮果，一邊賞仙景啦。

濱州沾化冬棗

沾化冬棗，因10月中下旬才成熟，故曰“冬棗”。它狀如蘋果，所以也有“小蘋果”之稱。沾化冬棗色澤光亮赭紅，皮薄肉脆，細嫩多汁，甘甜清香，味質(zhì)極佳，咬一口，唇齒間都是清甜的汁水，讓人欲罷不能。

值得一提的是沾化冬棗落地就碎，這是因為真正優(yōu)質(zhì)的冬棗水分大，糖分高，質(zhì)地脆，而這也成了沾化冬棗獨有的“防偽標志”。

萊陽秋月梨

俗話說得好，“煙臺的蘋果，萊陽的梨”。山東萊陽，素有“梨鄉(xiāng)”之美譽，這里地理位置得天獨厚，氣候適宜，土地肥沃，使得這里所產(chǎn)秋月梨糖度高、品質(zhì)好。

秋月梨，細膩如秋水，潔白可比秋月，梨子皮薄肉細、酥脆爽口、汁多無渣，果肉雪白透亮。可以這么說：“只要吃過秋月梨，就會被它的多汁，細膩，潔白所折服”。

秋月梨不僅長得迷人，甜度也很高。很多梨只算得上是清甜，而秋月梨的甜度卻可以達13°左右。果肉吃在嘴里，像是在喝梨水，水汪汪的梨汁，甘甜清爽，口口甜入心!最關(guān)鍵的是，沒有一點渣，沒有普通雪梨那種硌牙的細砂粒。毫不費力的咀嚼，果肉就在嘴巴中化成甜汁了，比喝冰鎮(zhèn)的水果茶還舒爽!

大澤山葡萄

大澤山葡萄，是山東省平度市大澤山鎮(zhèn)特產(chǎn)，已有兩千余年栽培歷史。早在20世紀60年代就以色澤艷麗，風味醇厚而享譽全國，它的主要特點是色澤艷麗、酸甜可口、品質(zhì)上佳。大澤山葡萄主要有玫瑰香、金手指、澤山一號、紅地球等品種。

棗莊石榴

棗莊嶧城是著名的石榴之鄉(xiāng)，以歷史悠久，面積之大，株數(shù)之多，品色之全，果質(zhì)之優(yōu)而聞名海內(nèi)外，建于西漢成帝年間，距今已有2000年歷史的“冠世榴園”便坐落于此。在園中漫步，滿目都是樹齡超過300年的石榴樹，它們形態(tài)各異，品種不一，古樸剛勁中透著歷史的滄桑和歲月的風雨。

棗莊石榴籽大、皮薄、糖分高、色澤鮮艷光潔、籽粒晶瑩飽滿，其中“三白冰糖籽”，花似雪、皮似玉、籽如冰，食之甘甜賽冰糖，最負盛名。

在山東，秋天收獲的美味遠不止于此，軟糯香甜的煙薯25、綿密鮮甜的泰山板栗、爽口的臨朐五井山柿、金絲綿綿的樂陵小棗、口感清脆的濰坊蘿卜等同樣會讓各位游客大快朵頤。這個秋天，就讓我們相約，在山東食味踏秋，品人間煙火吧！　