原標題：國際學生走進日照嵐山碧波茶莊 體驗采茶、炒茶雅趣

來源：中國山東網

原標題：國際學生走進日照嵐山碧波茶莊 體驗采茶、炒茶雅趣

來源：中國山東網

中國山東網-感知山東9月22日訊 南茶北引碧波流，萬畝清香醉九州。9月21日，來自臨沂大學的10名國際學生跟隨“好客山東 好品山東 ‘I love you’”國際學生感知體驗活動走進日照嵐山區巨峰鎮的碧波茶莊，領略秀美的鄉村自然風光，到蔥蘢翠綠的茶園中體驗采茶的樂趣、炒茶的雅趣。

茶起源于中國，香飄千萬年，風靡全世界。巨峰鎮享有“江北綠茶第一鎮”的美譽，是我國“南茶北引”的成功典范，也是日照綠茶的核心產區。全鎮有8萬畝茶園，年產干茶4500噸，茶葉加工企業50余家，小作坊300余家，從業人員超過3萬人。

碧波茶莊坐落于日照綠茶百里長廊的巨峰鎮朝元山南麓，周圍依山傍水，綠意環繞，環境清幽。茶莊內有茶文化體驗館、茶室、茶園步棧道等公共活動場所，是一座集餐飲住宿、休閑度假、企業培訓學習、會議接待、茶文化展示體驗等功能于一體的茶文化服務中心，成為茶產業全鏈條服務樣板。

國際學生們漫步在茶莊里，園中花草枝葉從石縫里鉆出，涓涓細流淙淙流淌，山水和鳴，一幅美麗的山水畫映入眼簾，深入其中，可以領略人與自然和諧共生之美。

來到茶葉加工車間，國際學生們了解了日照綠茶現代化加工工藝。在加工工藝上，日照綠茶以數控生產為方向，從工序工藝參數、生產標準化規程、清潔化生產要求等方面不斷提升工藝水平，使得成品茶具備日照綠茶固有品質基礎的同時，氨基酸含量提升，為茶湯注入鮮活口感、醇厚甜香。國際學生們還參觀了茶莊里的育苗基地，了解了一片茶葉的生命之旅。

在碧波茶莊的茶園里，工作人員示范了采茶動作并講解了要領：采茶的時候一定要輕柔，拇指與食指捏住茶葉小心掰下來，不能掐。“用指甲掐的話，會擠壓斷面，造成茶葉細胞壁破損，加速茶葉中的兒茶素、多酚類等物質在空氣中發生氧化反應，被掐部位會變黑，茶葉味道也會受影響。”隨后，國際學生在工作人員的指導下，親身體驗了采茶的樂趣。

采茶間隙，茶園邊已經支起了大鐵鍋。收獲滿滿的國際學生來到鐵鍋前學習炒茶。“殺青15分鐘，炒制40分鐘，所以炒茶需要大約1個小時。”“茶葉采摘越標準，炒制出來越漂亮。”……工作人員邊講解炒茶的緣由和要領，邊將剛剛采摘的茶葉倒進燒熱的鍋中，嫻熟地翻動，茶葉隨著手的節奏均勻旋轉，不一會兒，便有茶香從鍋中傳出。了解了炒茶的殺青火候及揉捻的力度等要領后，國際學生們躍躍欲試，在師傅的指導下，親自炒制茶葉，體驗這份來自大自然的雅趣與清香。

來自俄羅斯的喬治說：“今天我體驗了很多項目，采茶、炒茶、喝茶、參觀茶葉工廠，我都很感興趣，我感覺日照的茶喝著是甜的、香的，非常好喝。”

據了解，嵐山區將進一步提升茶產業發展格局，不斷拓展茶葉品類，推廣白茶、茯茶等，推進夏季鮮葉增產增值增效；扶持抹茶生產，延長產業鏈條；實施茶旅融合，不斷拓寬茶農的增收渠道。

中國山東網記者 張敏敏 報道

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