原標(biāo)題：濟(jì)南這所學(xué)校的勞動(dòng)課有意思

來(lái)源：濟(jì)南時(shí)報(bào)

原標(biāo)題：濟(jì)南這所學(xué)校的勞動(dòng)課有意思

來(lái)源：濟(jì)南時(shí)報(bào)

“老師，我來(lái)磨！”“老師，我想攤一個(gè)試試！”近日，濟(jì)南市萊蕪區(qū)高莊街道中心小學(xué)的校園里新上了幾臺(tái)“老古董”——石磨和鏊子，獨(dú)特的造型和用途瞬間引發(fā)了學(xué)生強(qiáng)烈的興趣和參與熱情，并上演了一場(chǎng)師生與美食的雙向奔赴。

“以前萊蕪有‘家家支鏊子，戶戶烙煎餅’的傳統(tǒng)。”濟(jì)南市萊蕪區(qū)高莊街道中心小學(xué)教師李兵說(shuō)，“現(xiàn)在，煎餅仍是非常普遍的日常食物，學(xué)生雖然認(rèn)識(shí)煎餅，卻不知道煎餅是怎樣制作出來(lái)的。”至此，一場(chǎng)校園“煎餅俠”的打造計(jì)劃便應(yīng)運(yùn)而生。

制作煎餅，石磨是必不可缺的工具之一。對(duì)于為什么安裝石磨，高莊街道中心小學(xué)黨支部書(shū)記、校長(zhǎng)魏淑本給出的答案是傳承與初心。“現(xiàn)在的學(xué)生很難體會(huì)推磨的艱辛了，石磨的安裝不僅能夠起到傳承鄉(xiāng)土文化的作用，還可以培養(yǎng)學(xué)生保護(hù)歷史文化遺產(chǎn)的意識(shí)。”魏淑本說(shuō)。

“石磨的安裝是最讓學(xué)生好奇的。”李兵說(shuō)，學(xué)生圍著石磨，轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)、摸一摸、抬一抬，發(fā)現(xiàn)石磨上還有個(gè)小窟窿。“這個(gè)洞洞是做什么的呢？”“石磨里面長(zhǎng)什么樣？為什么它是上下兩塊大石頭？”在學(xué)生的探索過(guò)程中，一臺(tái)石磨就安裝好了。

玉米在磨成糊之前，要經(jīng)過(guò)多次淘洗、一夜浸泡后蒸熟，這樣磨出的糊子才好烙，攤的煎餅才更爽口。磨糊子很費(fèi)工夫，二三十斤糧食要花兩三個(gè)小時(shí)，往磨眼添料也得是有經(jīng)驗(yàn)的老手，要勤添少添，磨出的糊子才細(xì)膩均勻。學(xué)生輪番上陣，終于將原材料準(zhǔn)備妥當(dāng)。

做煎餅的原料有了，接下來(lái)就是師生一起攤煎餅了。擦鏊子、舀煎餅糊、均勻攤開(kāi)……一張看似毫無(wú)技術(shù)含量的煎餅背后，原來(lái)有那么多工序。攤煎餅時(shí)除了要掌握好火候，手法也很重要。小小的鏊子，氤氳的熱氣不斷蒸騰，只見(jiàn)老師麻利地在鏊子里倒入煎餅糊子、用篦子攤開(kāi)、揭面……不一會(huì)兒，金黃飄香的煎餅就出鍋了。學(xué)生跟著老師一步一步地學(xué)，在幾個(gè)“失敗品”頻繁出爐后，漸漸找到了做煎餅的竅門(mén)，在這過(guò)程中明白了誰(shuí)知盤(pán)中餐、粒粒皆辛苦的道理。“這是我第一次攤煎餅，雖然做得不好看，但我很開(kāi)心，放學(xué)后，我要帶回家讓爸爸媽媽嘗嘗我做的煎餅。”萊蕪區(qū)高莊街道中心小學(xué)四年級(jí)四班亓宇澤說(shuō)。

“傳說(shuō)煎餅是三國(guó)時(shí)蜀國(guó)丞相諸葛亮發(fā)明的。相傳孟姜女哭長(zhǎng)城，所帶的食物就是山東煎餅，因?yàn)樗奖銛y帶，保存時(shí)間還長(zhǎng)，吃的時(shí)候不用二次加工，是長(zhǎng)途跋涉必備的干糧之選。因?yàn)榧屣灧乓粌蓚€(gè)月不變味、不變質(zhì)，所含營(yíng)養(yǎng)素和熱量能夠基本滿足戰(zhàn)士生理之需要，逐漸成為抗戰(zhàn)期間濟(jì)南南部山區(qū)一帶活動(dòng)的八路軍的主要軍糧……”學(xué)生們嘴里吃著自己剛攤出來(lái)的煎餅，耳朵里聽(tīng)著老師講煎餅的歷史淵源，一場(chǎng)把傳統(tǒng)文化與勞動(dòng)相結(jié)合的課堂在歡樂(lè)愉悅的環(huán)境中結(jié)束了。

“我們把傳統(tǒng)工具搬入校園，讓學(xué)生生親身體驗(yàn)勞動(dòng)過(guò)程，在勞動(dòng)中感知生活的氣息，讓勞動(dòng)真正成為每個(gè)孩子終身的能力和習(xí)慣。下一步，學(xué)校將依托現(xiàn)有的教學(xué)資源，通過(guò)理論加實(shí)踐的方式，讓勞動(dòng)教育既有‘勞動(dòng)’又有‘教育’，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。”魏淑本說(shuō)。

（濟(jì)南報(bào)業(yè)全媒體記者冷亞茹 趙冰）

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