原標題：開學“第一餐”吃的怎么樣？山東開展校園食品安全排查

來源：舜網

原標題：開學“第一餐”吃的怎么樣？山東開展校園食品安全排查

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2月26日，山東各地中小學陸續開學，山東省食藥安辦聯合教育、公安、人力資源社會保障、衛生健康、市場監管等部門扎實推進校園食品安全排查整治行動，聚焦食堂管理不規范、責任落實不到位、食堂環境不衛生等突出問題，夯基礎、強監管、建機制，壓實學校、屬地、行業主管、監管部門“四方責任”，織密織牢校園食品安全防護網，守護師生開學“第一餐”。

26日上午9：08，在濟南市天橋區市場監管局“明廚亮灶智慧管理服務平臺”的大屏畫面上，實時顯示著濟南旅游學校食堂操作間工作人員的一舉一動。“在平臺實時監控下，我們可以及時對食堂加工操作不規范行為進行糾正，加強風險預警，保障師生吃到安全、可口的飯菜?！?據相關負責人介紹，目前，該局對轄區重點監管單位，可通過“互聯網+明廚亮灶+AI智慧監管平臺”對學生餐食制作過程進行可視化、遠程化巡查，對人員違規行為實行自動抓拍，嚴格防范食品安全風險隱患。

記者了解到，除了應用智慧監管平臺開展線上巡查，早在學生放假期間，山東省市場監管局聯合省教育廳、省人社廳部署開展為期2個月的學校食品安全大檢查大整改大培訓大提升行動，督促各地搶抓寒假“窗口期”，提升學校食堂硬件基礎建設，加大從業人員培訓力度，提高食品安全管理水平。目前，各地開展專題培訓246場次，培訓食品安全管理人員、從業人員4.6萬人次。

為打好監管“持久戰”，山東各地積極出臺學校食品安全管理制度規范，創新監管方式方法，建立長效監管機制。青島市市北區中小學食堂創新推行“微標準卡”，圍繞“原料采購、驗收、成品加工制作、廢棄物管理、有害生物防治、從業人員管理、反食品浪費”等十四個方面，將食堂管理規范設計制作成兼具“要領+示范”雙重效能的“微標準卡”，成為食堂管理水平規范提升的加速器，為中小學生健康營養午餐保駕護航。

據悉，校園食品安全排查整治行動開展以來，山東先后成立聯合工作專班179個，出臺制度機制性文件8個，發布行業協會公開倡議5個，檢查學校食堂、校外供餐單位等1.03萬家次，責令改正251家，約談218家。

“下一步，我們將繼續貫徹落實國務院食安辦工作要求，扎實推進校園食品安全排查整治行動，在實施季度檢查全覆蓋、推行智慧監管、信用監管等基礎上，針對從業人員操作不規范、承包企業責任不落實等問題，進一步探索部門聯動、公眾參與、學校落實的長效工作機制，切實保障學生在校飲食安全?！鄙綎|省市場監管局餐飲監管處副處長趙龍介紹說。

(大眾日報·大眾新聞客戶端記者 劉英)

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