沒吃過(guò)毛豆腐的一生是不完整的。毛豆腐也叫霉豆腐，產(chǎn)自安徽徽州，是一種表面長(zhǎng)有寸許白色茸毛的霉制品。主要做法是將豆腐切成塊狀，進(jìn)行發(fā)酵的過(guò)程，使之長(zhǎng)出寸許白毛，然后用油煎成兩面略焦，再紅燒。最經(jīng)典的毛豆腐吃法是街頭偶遇走街串巷的貨郎，一頭挑干柴，一頭挑毛豆腐，澆上香油，淋上辣椒糊，就著油鍋邊吃邊聊，既鮮美可口，又獨(dú)具風(fēng)味。發(fā)毛長(zhǎng)霉只是嚇退外地人的保護(hù)色，實(shí)際上這道別具風(fēng)味的特色家鄉(xiāng)菜，吃過(guò)的人都會(huì)真香。今日21：30來(lái)山東衛(wèi)視《穿越時(shí)空的美食》帶你體驗(yàn)食物的新型獵奇吃法。