原標(biāo)題：看濟(jì)南市民營企業(yè)家如何實現(xiàn)“非遺轉(zhuǎn)化”

來源：山東商報

原標(biāo)題：看濟(jì)南市民營企業(yè)家如何實現(xiàn)“非遺轉(zhuǎn)化”

來源：山東商報

7月30日下午，濟(jì)南市政府新聞辦舉辦“追求高質(zhì)量發(fā)展弘揚企業(yè)家精神”系列記者見面會第三場，邀請“非遺轉(zhuǎn)化”民營企業(yè)家代表分享他們扛牢傳承使命、著重創(chuàng)新轉(zhuǎn)化，推動傳統(tǒng)文化與市場經(jīng)營深度融合的創(chuàng)業(yè)歷程。

◎山東商報·速豹新聞網(wǎng)記者 王頌博 王琳 實習(xí)生 宮傲 胡越吾

AI賦能讓傳統(tǒng)技藝永不失傳

2008年，東阿阿膠制作技藝入選第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄?！案Ｅ瓢⒛z作為行業(yè)唯一擁有國家級非遺技藝及國家級非遺傳承人的雙非遺企業(yè)，肩負(fù)著非遺技藝傳承使命?！鄙綎|福膠集團(tuán)副總裁黃長勇介紹，東阿阿膠制作技藝是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，傳承了3000年，此前都是靠老師傅口口相傳，主觀因素較多。通過近3年的摸索和大量的試驗收集數(shù)據(jù)，福膠集團(tuán)成功研發(fā)落地AI智慧非遺項目，阿膠生產(chǎn)實現(xiàn)數(shù)字化智慧化，非遺技藝永無失傳風(fēng)險。

據(jù)了解，AI賦能逐步代替老工人師傅的經(jīng)驗操作，通過智能化的精確控制，產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)更加穩(wěn)定，批與批之間的穩(wěn)定性，每批內(nèi)的質(zhì)量，包括每一個環(huán)節(jié)的氣壓、時間、各個工藝參數(shù)的控制，更加精準(zhǔn)。

在市場開拓方面，過去只有皇宮貴族才能享用的阿膠，如今要為健康中國戰(zhàn)略的實施、為每一個國民的健康服務(wù)。黃長勇介紹，福膠集團(tuán)打破傳統(tǒng)思維模式，主動適應(yīng)新形勢新變化，創(chuàng)建品牌流量引流下的線上線下、自營門店、工業(yè)旅游、國際貿(mào)易各個事業(yè)群渠道的協(xié)同、互相助力的新秩序。

此外，在核心阿膠產(chǎn)業(yè)雙非遺的基礎(chǔ)上，福膠集團(tuán)制定阿膠產(chǎn)業(yè)延伸戰(zhàn)略，充分利用阿膠產(chǎn)業(yè)賦能，形成以阿膠全產(chǎn)業(yè)鏈、中藥產(chǎn)業(yè)體系、大健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)的非遺產(chǎn)業(yè)集群，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代生產(chǎn)相結(jié)合，實現(xiàn)了非遺的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展。

守護(hù)技藝就是在“味道”上做足功夫

南腸，是萊蕪傳承了上百年的地方特色名吃，又因它的發(fā)源地在口鎮(zhèn)，所以也叫“口鎮(zhèn)南腸”，至今已有170多年的生產(chǎn)歷史。

萊蕪口鎮(zhèn)南腸傳統(tǒng)制作技藝傳承人、山東泰順齋食品有限公司總經(jīng)理劉鋒介紹，老國營企業(yè)“順香齋”在2004年遇到企業(yè)破產(chǎn)改制，后由其帶領(lǐng)下崗職工和技術(shù)骨干在原廠址創(chuàng)辦了泰順齋食品有限公司，并注冊“齊魯泰順齋”品牌，生產(chǎn)的“齊魯泰順齋南腸”系列產(chǎn)品被評定為“齊魯名吃”。

在創(chuàng)新發(fā)展方面，齊魯泰順齋依托老廠址文化，打造博物館傳播新路徑。為助力鄉(xiāng)村振興、促進(jìn)農(nóng)村就業(yè)，齊魯泰順齋以“公司+合作社+農(nóng)戶”發(fā)展模式，重點實施了村企聯(lián)營合作機(jī)制，實現(xiàn)了農(nóng)村和農(nóng)民收入的雙豐收。

“守護(hù)技藝就是在‘味道’ 上做足功夫，回歸到食品的安全、放心、好吃、營養(yǎng)上去。”劉鋒介紹，2011年齊魯泰順齋建立了萊蕪口鎮(zhèn)南腸文化研究中心，主要對萊蕪口鎮(zhèn)南腸歷史文化溯源以及藥食同源核心價值不斷深入挖掘、整理、保護(hù)。

“非遺+”帶動村民致富

手工鍛打做出來的章丘鐵鍋，其制作技藝從清朝末年傳承到今天，已有百年歷史。百年傳承中，留下“鍛打三萬六千錘，勺底錚明顏色白”的美譽。為保護(hù)好這一項手工技藝，濟(jì)南三環(huán)廚具有限公司建立了“師徒制”的傳承模式，培養(yǎng)專業(yè)人才從事手工技藝，為有序傳承提供人才保障。

為了在創(chuàng)新和發(fā)展中提高競爭力，濟(jì)南三環(huán)廚具有限公司響應(yīng)市場需求，推動產(chǎn)品研發(fā)，滿足市場需求，并通過短視頻+直播聯(lián)動的模式，讓更多的人知道這項技藝、認(rèn)識這口鍋。為這項非遺產(chǎn)品沉淀了大量精準(zhǔn)、優(yōu)質(zhì)的粉絲，帶來及時并可持續(xù)的銷售轉(zhuǎn)化。

“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是我國的瑰寶，我們在運營中探索出“非遺+”的融合發(fā)展思路。”章丘鐵鍋鍛打技藝傳承人、濟(jì)南三環(huán)廚具有限公司董事長劉紫木介紹，濟(jì)南三環(huán)廚具有限公司線上線下雙管齊下，打破區(qū)域和渠道壁壘，借助電子商務(wù)平臺的推廣，走向全國乃至世界，進(jìn)一步擴(kuò)大了市場范圍，實現(xiàn)了文化遺產(chǎn)保護(hù)與經(jīng)濟(jì)價值提升的雙贏局面。建立非遺研學(xué)基地，讓消費者不僅能夠直觀看到一口章丘鐵鍋是如何制作而成的，更可以親身體驗鍛打過程。此外，濟(jì)南三環(huán)廚具有限公司不斷并無條件地在各個地區(qū)、村鎮(zhèn)、單位開展非遺手工藝和電商銷售帶薪培訓(xùn)，引導(dǎo)和支持他們通過掌握章丘鐵鍋鍛打技藝脫貧致富，帶動鄉(xiāng)村民眾就業(yè)。

【聚焦】

國風(fēng)吉服傳遞大國文明

“這些年來，很多朋友都說東大的衣服是穿在身上的非遺?！比R蕪東大傳統(tǒng)服飾制作技藝傳承人、山東東大服飾有限公司董事長孟玲介紹，其家族制衣歷史可以追溯到1896年。孟玲的姥姥于1926年開創(chuàng)東大吉服手工工坊，寓意吉服技藝始于東方，傳遞大國文明。到孟玲這一輩，她在傳承老手藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代服裝剪裁的工藝，然后融合傳統(tǒng)美學(xué)元素。“與傳統(tǒng)的手工技藝相比，現(xiàn)在設(shè)計制作的產(chǎn)品更加豐富了。”

孟玲表示，萊蕪東大傳統(tǒng)服飾制勝的法寶就是精益求精的匠心、堅持原創(chuàng)設(shè)計的初心，品質(zhì)第一的敬畏之心。

“這些年，我們一直肩負(fù)著傳承技藝的任務(wù)。所以，近年來，我們成立了女紅技藝培訓(xùn)，開設(shè)傳統(tǒng)文化與傳統(tǒng)服飾專講大課堂，讓師傅帶徒弟，以尋求開拓更多傳承路徑?！泵狭峤榻B。同時，東大服飾還通過數(shù)字化改造，設(shè)備更新，實現(xiàn)了個性化生產(chǎn)。并且積極開發(fā)新產(chǎn)品，結(jié)合現(xiàn)在的生產(chǎn)銷售特點，打造更多適合年輕人的工作崗位。

為了能更好地傳承“萊蕪東大傳統(tǒng)服飾制作技藝”，公司建成了東大傳統(tǒng)服飾技藝博物館。將每一代傳承人的經(jīng)典作品、工具等陳列展示，免費對外開放。據(jù)了解，現(xiàn)在隨著年輕人的加入，山東東大服飾有了更強(qiáng)大的陣容，通過線上線下的銷售，中國風(fēng)設(shè)計被帶向全國各地。

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