原標題：“最嚴國標”守護舌尖上的健康 國常會再提食品安全

來源：海報新聞

原標題：“最嚴國標”守護舌尖上的健康 國常會再提食品安全

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海報新聞記者 田柳 北京報道

粽子中出現“帶血創可貼”；隔夜發黑的牛肉添加色素變身新鮮牛肉；梅菜扣肉中淋巴肉清晰可見……本應該安心送入口中的美味佳肴，卻被時不時爆出“五花八門”的食品安全問題。雖然是個例，但食品安全無小事，容不得半點馬虎和懈怠。

5月23日，國務院常務會議召開，會議決定將《中華人民共和國食品安全法（修正草案）》提請全國人大常委會審議。食品安全作為國常會上的高頻詞，再次被置于聚光燈下，凸顯出其作為民生關切之首的重要性。

構建最嚴謹食品安全標準

會議指出，食品安全關系生命健康，要按照急用先行的原則完善有關法律規定，構建更加科學嚴謹的食品安全標準特別是強制性標準體系。

其中，“急用先行”體現了國家在保障食品安全工作中的務實態度和高效行動力。“急用先行”是近年來我國立法領域強調并堅持的重要原則，強調的是立法回應社會現實問題的效率和立法對改革的適應功能。

2024年“油罐車運輸食用油”案引發了全國轟動，案件在經過調查后，涉事企業受到嚴厲的處罰。我國相關部門迅速組織制定了強制性國家標準《食用植物油散裝運輸衛生要求》（GB 44917-2024），明確罐車清洗頻次、溫度監控等技術指標，為液態食品運輸提供標準化依據，并于今年2月1日正式實施。

近期，國家衛生健康委新發布了50項食品安全國家標準和9項標準修改單，涵蓋食品標簽、發酵乳、嬰幼兒谷類輔助食品等各方普遍關注的標準。聚焦標簽管理革新與全鏈條監管升級，從禁用“零添加”誤導宣傳到強制標示致敏原，從推廣數字標簽到完善乳品標準，以最嚴謹國標守護食品安全，守護百姓的身體健康。

國家衛生健康委食品司二級巡視員齊小寧曾表示，構建“最嚴謹的標準”是食品安全標準工作的基本遵循。“一直以來，我們秉承以健康為引領，統籌發展與安全的理念制定、修訂標準。通過規范制度程序、夯實科學基礎、廣泛聽取意見等制度、措施持續提升和保證食品安全標準的科學嚴謹性。”

監管跑在風險前

會議提出，要進一步推動食品安全治理模式向事前預防轉變，強化全鏈條監管，推進監管重心下沉，嚴格日常監督檢查。要突出重點領域開展專項治理，強化監督抽查結果處理，對發現的問題依法嚴懲、絕不姑息，持續完善食品安全體系。

食品安全的日常監管已經不再是“流水線”任務，目前來看，全國各地都有拳拳到肉的招數，盡可能預防食品安全問題的發生。

今年以來，廣西市場監督管理部門通過構建“人工智能+食品安全監管”新模式，大力促進食品安全工作提“智”增效。將AI運用到監管工作中，大力推動云端攝像頭和AI智能識別融入食品安全監管，在食品生產、學校食堂、嬰幼兒配方乳粉生產企業等關鍵區域安裝高清攝像頭，并接入“桂食安”智慧平臺，實現特殊食品等重點領域可視化非現場監管覆蓋率達78%，推動廣西學校食堂“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率提升至99%。

山東印發了《“食安山東”建設三年提升行動計劃（2023-2025年）》，提出明確的任務指標，內容涵蓋從農田到餐桌的食品安全全鏈條，集中攻克食品安全問題。從小切口入手推動大變化，深入開展肉類產品、校園食品安全等專項整治，解決肉類產品“瘦肉精”、制假售假、校外供餐安全等問題。“食安山東”的品牌形象也日益深入人心。

從國家層面的治理模式轉變，到各個地方的創新實踐，我國食品安全監管正在構建起一張全方位、立體化、智能化的防護網。這張網既有事前預防的主動作為，又有事后嚴懲的有力震懾，讓老百姓吃得放心、吃得安心、吃得健康。

從“油罐車事件”的個案到全鏈條監管的制度設計，從“明廚亮灶”的地方實踐到全國性立法推進，中國正以“零容忍”態度構筑食品安全防線。未來，隨著法律落地與技術賦能的深度融合，“舌尖上的安全”將更加可感、可及。

審簽：魏　鵬

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