齊魯網(wǎng)濟南1月25日訊（記者 王樹偉）“隨著人民生活水平的提高，人民對于飲食的追求不再僅限于‘吃飽’，而是朝著‘營養(yǎng)、健康、安全’方向發(fā)展。民以食為天，在互聯(lián)網(wǎng)及信息化高度發(fā)達的今天，食品安全問題給企業(yè)帶來的風險更是對傳統(tǒng)食品企業(yè)提出嚴峻的挑戰(zhàn)?！苯裉?，正在參加省政協(xié)十二屆一次會議的省政協(xié)委員惠增玉表示，應聯(lián)合打造食品安全供應鏈平臺，保障食品安全。

“較多小微企業(yè)面對利益，放松質檢標準、甚至無標準；品牌食品企業(yè)積極抓食品安全的同時，需要加大食品安全基礎設施及人員等各方面的投入，這些都無疑增加了企業(yè)的成本，降低了品牌企業(yè)與小微企業(yè)之間產(chǎn)品成本領先的優(yōu)勢?！贬槍Ξ斍笆称钒踩嬖诘膯栴}，惠增玉建言：“借助‘互聯(lián)網(wǎng)+’的技術，聯(lián)合山東省有實力的食品上市企業(yè)，共同打造食品安全供應鏈平臺，加快推進食品安全工作，讓食品安全不再是‘管出來的安全’，而是‘天然、透明、看得見’的安全。

食品安全供應鏈平臺要集上游采購、中央工廠及中央廚房的安全生產(chǎn)、下游餐飲B端渠道為一體，以“互聯(lián)網(wǎng)、信息化”工具為依托，以完善的食品質量安全檢測為保障，實現(xiàn)食材從種植、養(yǎng)殖到生產(chǎn)加工，再到銷售流通各環(huán)節(jié)的“看得見的安全”；平臺以互聯(lián)網(wǎng)為工具，以消費者需求為出發(fā)點，引導產(chǎn)品定位、實現(xiàn)產(chǎn)品銷售模式創(chuàng)新，推動食品企業(yè)深化改革、轉型升級，促使食品企業(yè)由加工型向服務型邁進；平臺將食品高端定制化、營養(yǎng)健康化、安全化、綠色化、標準化融入上下游全過程，滿足人民日益增長的美好生活的不同需要，保障食品流通全鏈條的安全。

同時，依托全國食品企業(yè)下游渠道資源，指導各養(yǎng)殖、種植業(yè)企業(yè)實現(xiàn)原料的定向培育，調節(jié)一二三產(chǎn)業(yè)向更合理結構發(fā)展。目前我國連鎖的大眾餐飲前50強企業(yè)已經(jīng)有31家建設自有中央廚房。建議省政府加大對食品企業(yè)在食品安全投入上的政策支持和補貼扶持；對中央廚房、中央工廠及冷鏈物流體系的建設，加大扶持力度、增強技術指導、引入優(yōu)質資源。

[責任編輯：楊凡、崔維莉、王樹偉]

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