齊魯網濟南3月30日訊 被稱為“三小”的食品生產加工小作坊、食品攤販和小餐飲，以其經濟、便捷、工藝傳統、特色鮮明等特點，起到了滿足群眾需求、繁榮市場經濟的作用。但食品“三小”分布廣、數量多、規模小，生產經營條件較為簡陋，從業人員素質不齊，食品安全隱患多、風險大，是食品安全事故易發頻發的高危區。食品藥品監管工作事關人民群眾身體健康和生命安全，責任重大。近日山東省食藥監局辛仁東副局長在做客《陽光政務熱線》時介紹說，目前山東省“三小”登記備案和監管覆蓋率已達93%，嚴監管措施有力地維護了“舌尖上的安全”。

辛仁東副局長介紹說，近年來山東省食品藥品監管工作堅持用風險管理理念引領食品藥品安全監管，不斷完善風險排查、研判、交流、處置機制，推進分級分類分層監管和規范化、模塊化、痕跡化“三化”監管，加大飛行檢查和“雙隨機”檢查力度，實現日常檢查制度化、專項檢查靶向化，全省共檢查食品生產經營企業81萬家次、藥械生產經營企業11萬家次。聚焦公眾關切的突出問題和屢禁不止的難點問題，組織實施“三小”規范提升行動，“三小”登記備案和監管覆蓋率已達93%。統一組織“守護舌尖安全”“藥品生產質量提升行動”、醫療器械“規范實施年”和“食安護佳節”等行動，持續保持打擊高壓態勢，全年共查處食品藥品違法違規案件4.38萬起。 

辛仁東副局長在節目中介紹說，山東全域推進食品安全市縣創建，濟南、青島、煙臺、濰坊、威海等5市被命名為國家首批食品安全示范城市，占全國1/3，全省70%的市縣已開展創建。深入開展品牌建設，全省已創建食品生產加工示范企業466家、食品流通示范單位4633家、餐飲服務示范單位（街區）2373家。全面啟動餐飲質量安全提升工程，整體提升“從農田到餐桌”全鏈條食品安全水平。在規模以上生產企業全面推行良好生產行為規范。持續抓好農產品批發市場、大中型商超等流通主渠道監管，農產品批發市場100%建立快檢室，586家大中型商超完成公開評價。深入開展“尋找笑臉就餐”等活動，已創建清潔廚房8.3萬家，實施“明廚亮灶”工程3.8萬家。學校食堂“四查”制度進一步推行，學生小飯桌動態登記公示和星級管理深入實施。與農業部門的合作有了新突破，加強食用農產品產地準出和市場準入銜接，對韭菜等重點品種實施“雙證制”管理。 

“大力推行良好行為規范，嚴格落實質量受權人、企業履責報告等制度，壓實企業主體責任。加強宣傳引導和科普教育，省市縣三級扎實開展食品安全宣傳周、安全用藥月、百家透明工廠和千家學校食堂開放日等主題活動，充分調動公眾參與監督的積極性?！毙寥蕱|副局長在節目中介紹說，目前山東食安領域共治共管的格局已逐步形成。

閃電新聞記者 郝愛印 王舒薇 濟南報道

[責任編輯：楊凡、楊本敬、郝愛印]

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