齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月13日訊 1月13日下午，山東省政府新聞辦召開新聞發(fā)布會，對全省食品藥品安全工作的相關(guān)情況作出介紹。

2020年，省市場監(jiān)管局和省藥監(jiān)局在省委、省政府堅強領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真落實習(xí)近平總書記關(guān)于“四個最嚴(yán)”重要指示精神，按照《中共中央、國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》要求，堅決扛起食品藥品安全政治責(zé)任，大力推進(jìn)“食安山東”“品質(zhì)魯藥”建設(shè)，切實保障人民群眾飲食用藥安全，食品藥品安全“十三五”目標(biāo)任務(wù)全面完成，全省食品安全整體合格率達(dá)到98%以上，省級藥品抽檢合格率達(dá)99.6%，全省食品藥品安全形勢總體穩(wěn)定向好。

“食品安全，首先是產(chǎn)出來的，也是管出來的。”這些年，山東省市場監(jiān)管部門一直遵循“產(chǎn)管并重”這一原則，從企業(yè)和監(jiān)管部門兩個方面來入手，采取一系列措施，推動責(zé)任落實。

發(fā)布會現(xiàn)場，省市場監(jiān)管局副局長陳耕表示，食品安全首先是“產(chǎn)”出來的，保證食品安全，首要的是落實好企業(yè)主體責(zé)任。食品生產(chǎn)企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人，在強化企業(yè)主體責(zé)任落實方面，省市場監(jiān)管局著重做了以下三項工作。一是督促企業(yè)主要負(fù)責(zé)人對食品安全全面負(fù)責(zé)。全省累計培訓(xùn)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人6000余人次；組織對全省15708家生產(chǎn)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人及管理人員進(jìn)行食品安全能力監(jiān)督抽查考核，2.86萬人參加抽考，通過率98%；舉辦企業(yè)質(zhì)量安全承諾活動150余次，3759家企業(yè)向社會公開承諾，督促企業(yè)知責(zé)明責(zé)履責(zé)，自覺誠信守法經(jīng)營。二是強化企業(yè)建立健全食品安全管理制度。發(fā)布食品安全管理制度清單，積極推行HACCP、ISO22000等先進(jìn)管理體系，引導(dǎo)企業(yè)將法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求細(xì)化、具體化，完善食品安全風(fēng)險防控措施，2萬余家食品生產(chǎn)企業(yè)完成食品安全自查。三是確保出廠食品安全。編制《食品生產(chǎn)常見問題解答》及《操作手冊》6000余冊發(fā)給企業(yè)，明確產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)要求；發(fā)布《乳制品企業(yè)檢驗規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)，在全國率先提出短保質(zhì)期低溫奶先出廠后微生物驗證的安全控制方案，制定檢驗規(guī)程，規(guī)范自檢行為，強化企業(yè)出廠食品批批檢驗，有力提高了檢驗?zāi)芰褪称钒踩健?/p>

食品安全也是“管”出來的，這就要求監(jiān)管部門履行監(jiān)管職責(zé)，把“最嚴(yán)格的監(jiān)管”落實到位，在工作中做到為民監(jiān)管、依法監(jiān)管、科學(xué)監(jiān)管、嚴(yán)格監(jiān)管。一是推行風(fēng)險分級動態(tài)管理。針對山東省食品企業(yè)數(shù)量大、規(guī)模小、風(fēng)險散的特征，省市場監(jiān)管局把防控風(fēng)險作為工作的出發(fā)點，對19924家食品生產(chǎn)企業(yè)、189家保健食品生產(chǎn)企業(yè)實施風(fēng)險分級動態(tài)管理，目前有313家企業(yè)列入高風(fēng)險重點監(jiān)管對象，召開生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險警示會商200余次，發(fā)布4期風(fēng)險預(yù)警信息。二是開展全覆蓋日常檢查。出臺食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查事權(quán)劃分指導(dǎo)意見，科學(xué)界定省、市、縣、監(jiān)管所四級事權(quán)；編制17類重點食品監(jiān)督檢查指導(dǎo)手冊，明確各類檢查重點及防控風(fēng)險點，逐步實現(xiàn)檢查制度化、流程標(biāo)準(zhǔn)化。全省開展企業(yè)全覆蓋檢查，共檢查3.6萬余家次，檢查合規(guī)率達(dá)到98%，其中省局對大型企業(yè)、重點產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)開展監(jiān)督檢查200余家次，對43家特殊食品生產(chǎn)企業(yè)開展了體系檢查。三是針對重點問題精準(zhǔn)治理。堅持問題導(dǎo)向，針對抽檢監(jiān)測“哨兵”發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險問題，以及日常檢查和輿情信息反映的問題，先后開展固體飲料、復(fù)配面粉改良劑、小麥粉、肉制品專項檢查4次，排查企業(yè)、小作坊8070家，規(guī)范生產(chǎn)主體735家，發(fā)現(xiàn)的問題得到有效整治，系統(tǒng)性區(qū)域性風(fēng)險得到較好控制。

閃電新聞記者 何則偉 于嬌 實習(xí)記者 李君 報道