歷史文化：菜品的主要食材黃河鯉魚(yú)來(lái)自京杭運(yùn)河入黃口的養(yǎng)殖基地，該基地引進(jìn)黃河循環(huán)水，借運(yùn)河故道養(yǎng)殖，喂食無(wú)公害飼料。養(yǎng)殖出的黃河鯉魚(yú)體型側(cè)扁而高，色金黃，美麗而鮮艷，鱗片較大，閃光發(fā)亮是淡水魚(yú)中的佼佼者。

營(yíng)養(yǎng)分析：黃河鯉魚(yú)具有高蛋白質(zhì)和低脂肪的優(yōu)點(diǎn)，含有豐富的人體必須八種氨基酸，還有人體必須的鐵、銅、鋅、鈣、鎂、磷等微量元素。

菜品特點(diǎn)：鯉魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，口感彈牙，無(wú)土腥味，咸鮮適口，回味悠長(zhǎng)！

烹飪技法：紅燒

銷售情況：銷量一直居高不下，排名在各菜品之首。

顧客反映：紅燒黃河鯉魚(yú)以其獨(dú)特的口味和美好的寓意深受顧客的喜愛(ài)，經(jīng)常成為顧客必點(diǎn)的菜品之一。

[責(zé)任編輯：楊凡、蘇佳]

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