齊魯網·閃電新聞3月25日訊 煎餅作為山東傳統美食，歷史悠久，其食用地區涵蓋泰安、臨沂、濰坊、棗莊、日照等多個市，覆蓋大半個山東，并且在傳承、工藝、口感、口味等方面各具特色。泰山腳下，汶河兩岸，自古產好糧，好山、好水孕育了極具特色的地域美食——泰安煎餅。泰安煎餅色澤金黃、薄如蟬翼、營養美味。在剛剛開幕的第112屆成都春季糖酒會上，作為山東煎餅的代表“泰安煎餅”一亮相，就吸引了眾多國內外客戶爭相品嘗。甜而不膩，入口散發出陣陣糧香的山東特色煎餅，讓客人們不斷稱贊。

越攤越大的煎餅產業，是山東糧食產業高質量發展的一個縮影。近年來，山東省將主食產業化作為發展糧食產業經濟的重要一環，聚力推動糧食加工向食品生產轉型，打造主食產業新高地，推動產品供需升級。如今營養美味的山東煎餅，正從傳統主食逐漸向老少皆宜的休閑零食、健康食品轉變。

隨著時代的發展和消費結構、消費群體的變化，煎餅的制作工藝、配料等也在不斷改變。煎餅的配料過去以玉米、小米、黃豆為主，現在變為由五谷雜糧相配而成，既美味又健康。在更加注重健康飲食的當下，“山東煎餅”正乘著“齊魯糧油”公共服務品牌的東風，以一種全新的姿態，走出山東，走向全國餐桌。