魯網煙臺2月25日訊（實習記者 蔡云飛）2月25日，是DODO（味美達）披薩店的“披薩日”，至19點，店里共接待上千名顧客，售出970個披薩。吸引顧客排長隊等候的，除了美味的披薩、酷帥的俄羅斯小哥，還有創始人 Fedor堅守的獨門秘訣——“互聯網+”披薩店管理系統。

新思路 云IT系統帶來的新生命

據了解，味美達披薩創始人Fedor在俄羅斯最富有的年輕企業家中排名14，資本2000萬美元，其創辦的Dodo Pizza是世界上增長速度最快的披薩外賣連鎖品牌。現如今，味美達披薩已在9個國家創辦了178家分店，2016年Dodo Pizza進入中國，并在煙臺開設了中國第一家味美達披薩店。Fedor介紹：“跟其他餐飲類店鋪相比，我們的優勢就在于我們有一整套完備的、基于云技術的管理系統。該系統對披薩制作的每一個環節進行數字化控制，誤差精確到一克。”記者了解到，正如fedor所說，在品質控制和門店管理方面，味美達后廚配備固定設備——平板電腦，配以功能強大但操作簡單、基于云的IT系統，創立了一種全新的披薩經營模式，實時跟蹤和管理披薩經營中的每一個細節，每種配料、每次烘烤，都在系統的嚴格掌控下。而這個系統并不是如我們常見的系統程式化死板單調，它以彩色和卡通為基調，處處與公司文化一樣，流露著熱情洋溢。

新血液 熱情可不僅僅屬于年輕人

記者在店內看到，創始人Fedor和加盟伙伴Andrei熱情洋溢、活力四射的情緒帶動了每一位員工和排隊購買披薩的顧客，有員工特意為排隊等候的客人送上了紀念品，店內也時不時傳來員工“加油！加油！”的彼此鼓勁聲。員工于珊珊說：“這也是一種團隊文化吧，在顧客非常多的時候，即使每個人都忙得腳不沾地，也會彼此鼓勵，互相加油，大家都超級有凝聚力，很神奇。”Fedor介紹：“在我們的系統里，對員工制作披薩進度也會有提示，速度快的話就會出現一個綠色的小怪獸；速度慢的話就會出現一個紅色小怪獸。”一般來說，披薩這種外來食品，會比較受年輕人歡迎，但記者在店內看到時常有老爺爺老奶奶到訪。家住附近的于奶奶笑著說：“我這是第三回來買啦，起初我小孫子嚷著要吃，我嘗了一次覺得還挺新鮮，也聽說他們這原材料都可以追溯，制作過程也可以隨時查看，還挺放心的，這不今天過來和年輕人一塊排隊，買一個回家吃。”

新征程 先定個5年開800家的小目標

據了解，煙臺是Fedor在中國選定的第一個加盟城市，經過兩年的準備，于2016年6月開業，經過半年的調整工作，已進入盈利階段。在2月24日上午，Fedor一行還在中俄科技園負責人的帶領下依次參觀了中俄科技園展廳、環境監測公共平臺、創客空間、源晨環境科技等創新場所及企業，中俄科技園負責人還向Fedor頒發了創業導師證書。Fedor說：“我愛煙臺，因為我非常喜歡大海，喜歡海邊。也覺得煙臺人民非常友好，高新區對創業也非常支持，還有一位非常重要的合作伙伴Andrei，所以我相信，我們一定會在5年內，在中國開800家披薩店，為更多中國朋友奉獻出我們用心做出的披薩！”

[責任編輯：楊凡、蘇琛]

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