處暑已過,又到了核桃成熟的季節,核桃好吃,可給核桃去皮卻是個大難題。往年必須要用“乙烯利”將青皮漚爛的南部山區,今年新上了14臺“神器”——核桃去皮機,這也讓南山從此告別核桃皮帶來的水污染和土壤污染。

千斤核桃倒進機器

15分鐘脫去青皮

24日上午10點,高而辦事處核桃園村東口,來自孫家崖村的張善青已經在此等了3個小時。身后的車上,是滿滿30袋剛打下來的核桃；而不遠處,6臺嶄新的核桃去皮機正在飛速運轉,每臺機器每15分鐘就能將1000斤核桃剝得干干凈凈。

這是南部山區乃至全濟南市,首次引進核桃去皮機。高而辦事處核桃園村書記、歷城區三川果品苗木專業合作社社長辛兆年介紹,這是辦事處聯合合作社出資購買的6臺機器,每臺價格在1.3萬元左右,8月21日首次投入使用。

“太火爆了,我早上7點就來了,現在還沒排上隊。”張善青說。剛到核桃園村東口,還沒看見新機器,就遠遠看見一支長長的隊伍。聽說核桃園村口可以免費給核桃去皮,省時又省力,附近十里八鄉的農戶都拉著自家的核桃趕來了。

隊伍最前方的6臺機器內,密布著一排排滾輪,滾輪上排列著一根根鋸齒。只見機器維護員扛起一袋袋核桃,直接倒進旋轉的機器,還不時地拿木棍攪一攪。小核桃在一遍遍翻滾中,逐漸脫去青皮。15分鐘過后,青皮全部脫落,出口處滾出干凈的核桃。

6臺機器旁,還有著一個長寬約10米,深3米的大坑。沖洗核桃的水和攪碎的核桃渣都直接填在大坑里。“青皮再也不用隨處扔了。”張善青說。

往年全家人忙一周

現在一天全搞定

張善青排在隊伍的最外圍。他是南山的種核桃老戶,也是村里的“大戶”。說起今年的新機器,他忍不住夸贊道:“這真是為老百姓辦了一件大好事啊。”張善青介紹,往年核桃去皮,家里三口人一起上的話,至少也需要一周的時間,而現在一個人來這里一趟,就全部搞定了。

“打上藥之后,光捂就得捂上四五天,捂完后更麻煩,要人工拿著小木棍,一個一個地敲打,把漚爛的青皮一點點敲下來。”這種去皮方式著實是費時費力,所以一聽說村口設立核桃清洗點,張善青就拉著30袋核桃過來了。

現在,張善青只需自己一人將核桃送來,每臺機器旁都有三名維護員,幫忙倒核桃收核桃。“在這里打完,回家就能直接晾上了,晾干了就能直接賣了。”

據了解,此次核桃去皮對農戶采用全免費的方式。目前,高而辦事處已購買14臺去皮機,未來還將設立專門的項目。“統一摘,統一去皮,統一晾曬,統一銷售,整個產業鏈都規范起來。”

告別農藥漚爛法

污染黑水不再流

如果不了解南山往年的核桃去皮方式,可能很難理解幾臺機器對南山的意義。市民購買到的核桃營養豐富又好吃,但很少有人了解過,核桃是怎樣去皮的。在此之前,幾乎所有的南山核桃去皮,都要用到一種叫做“乙烯利”的農藥。

“將剛打下來的核桃堆在院子里,打上乙烯利,再用薄膜蓋上,捂上個四五天,核桃皮才能變得好去些。”核桃園村農戶齊妹花說。乙烯利是一種催熟劑,常用于香蕉、番茄等果蔬催熟,南山農戶則將其用于核桃青皮脫落,又習慣將其稱為“脫皮劑”或“離骨粉”。

“合理使用乙烯利是沒問題的,符合食用標準,但農戶自行使用的話,是否會超量、超標使用就很難控制。”辛兆年介紹,這種去皮方式多少會影響到核桃的銷售價格。

更嚴重的是污染。作為濟南市后花園、一級水源保護區,南部山區一直將生態保護放在第一位來抓。但往年,核桃去皮并沒有什么好辦法。用乙烯利堆漚過的核桃,均要用水沖洗,沖洗后的水一片黑色,隨處排放。而敲下來的青皮,也東一堆西一堆,時間長了也會發黑。

“核桃都是處暑一過一起打,往年一到打核桃的季節,家家戶戶洗核桃,大街小巷淌滿黑水。”一位居民介紹,前幾年最嚴重的時候,南山的河道都是黑褐色,甚至臥虎山水庫的水質都會受到影響。小小的核桃皮,曾給南山帶來過嚴重的水污染和土壤污染。

今年,處暑之前,核桃園村的廣播就一遍遍響起。“廣播里不停地說,今年可以到村口免費給核桃去皮,一定不要再打農藥。村里人都很實誠,說不讓打藥,就真的沒有再打藥的。”齊妹花說。

青皮渣也有新用途

可作肥料或燃料

如今的機械去皮,沖洗后的核桃水沒有任何污染,可以直接滲透到地下。“在這個3米深的大坑下,還鋪了一層沙子,便于水往下滲透。”

而打碎的青皮渣也會有新用途。辛兆年介紹,合作社已經同山東省農科院合作,探索青皮渣的后續利用。“目前有幾種方向,可以用作肥料或者燃料,甚至生態農藥。”

辛兆年介紹,現在的核桃去皮方式,不再使用任何農藥,也能夠直接提升核桃的品質。“機械去皮不僅省了農藥錢,也節省了農戶的時間和勞力,按照一個勞動力一天100元算的話,每戶至少能省1000元。”

這也是讓辛兆年欣喜的地方。核桃品質提升了,價格勢必能有所提高,這對于濟南市貧困村核桃園村來說,沒有什么比增加農民收入更實在的了。“現在機械去皮的核桃,都是無公害標準,使農藥不使農藥,肯定不能是一個價錢。”

（齊魯晚報·齊魯壹點記者 張阿鳳）

[責任編輯：楊凡、徐紅梅]

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