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食鹽不再計劃管理外地品牌涌進濟南 普通鹽還是那個價

來源:濟南時報

作者:王晶

2018-01-06 10:28:01

在濟南一大型超市內,貨架上擺放著種類多樣的食鹽。記者郭堯 攝

鹽是百味王,也是一日三餐必備的調味品。備受關注的鹽改破冰已有一年,日前,修訂后的《食鹽專營辦法》(以下簡稱《辦法》)正式公布,食鹽價格將由經營者自主確定。

5日,記者走訪市內多家商超發現,許久不見的“一元鹽”重現貨架,除此以外,海晶鹽、井礦鹽、澳洲海鹽等品類眾多的省外鹽、進口鹽也成為貨架上的常客。2017年以來,不同產地的中高端食鹽涌進市場,鹽企競爭激烈。可以說,食鹽市場迎來了前所未有的蓬勃發展期。

1 新規:明確食鹽價格由經營者自主確定

現狀:競爭激烈,“一元鹽”重現濟南市場

記者發現,《辦法》中刪去了國家規定食鹽價格的規定,明確食鹽價格由經營者自主確定等。

“原來的食鹽價格都是由各地市鹽業部門規定,現在由(食鹽批發)廠家定價,商超里根據自己的費用進行微調。”5日,中鹽集團山東地區負責人孫先生告訴記者,自2016年4月份鹽改后,食鹽價格變化較大。因為食鹽的批發環節得以流通,外地鹽流入本地市場,競爭非常激烈,鹽價降得很厲害。

在位于解放橋附近的家樂福超市內,記者發現一袋400g的海水自然晶鹽標價僅為1.6元/袋,與同類型產品相比,價格相差幾乎一倍。“我們的食鹽最低的是1.2元/袋。”該品牌山東區銷售經理孫先生表示,從外地運進山東,加上交通等費用,一袋食鹽的成本要增加三四分錢,盡管如此,他們還是選擇壓低價格,打開市場。“沒辦法,競爭太激烈了,品牌前期進入市場,就得靠低價產品鋪貨,讓消費者先認識你。”

記者了解到,目前濟南鹽業公司也已經在市區鋪開“一元鹽”。“原來一塊多的食鹽幾乎都不在市里賣了,只在鄉鎮里才能看到。”天橋區無影山路上一家超市老板孫強說,“2017年下半年,鹽業公司又給提供了藍袋的‘魯晶’鹽,1.5元/袋。就是因為外地鹽進來,壓低價格進行競爭,太便宜了。”對此,有行業內人士分析,隨著食鹽市場化運營,價格也會出現兩極分化。便宜的更便宜,高價鹽也會越來越多。

2 新規:取消食鹽產、運、銷等環節的計劃管理

現狀:種類繁多,省外鹽、海外鹽齊亮相

據了解,此次修訂后的《辦法》還刪去了原《辦法》關于食鹽生產、批發、分配調撥、運輸等實行指令性計劃管理,以及核發食鹽準運證的規定。

這種改變直接顛覆了普通市民對食鹽的認知。“原來只吃魯晶牌的食鹽,都不知道還有其他牌子的,不知道外省人吃啥鹽。”市民吳女士說,自從2017年上半年以來,漸漸地各種品牌,各種口味的食鹽都出現在超市的貨架上。

記者了解到,自食鹽專營放開以來,陸續有上百家來自全國各地的食鹽品牌進入山東市場,僅中鹽集團一家,就有30多個食鹽品牌進入山東。5日,記者在山水大潤發超市看到,三個貨架,上下6層堆滿了各種各樣的食鹽。常見的“魯晶”食鹽占重頭,價格也從2.5—5元不等,其中價格較高的是“魯晶”牌弱堿性烤鹽。而食鹽區的另一半則被產地為北京的深層天然巖鹽、產自陜北榆林的紅棗碘鹽、產自天津的海水低鈉鹽等外省食鹽品牌占領,價格從1.9元到12.5元不等,最低的是中鹽牌精制食用鹽,1.9元/袋,標價最高的氨基酸碘鹽產自中鹽榆林鹽化,價格高達12.5元。“還有一款澳洲海鹽,產自澳大利亞,價格也不便宜,六七塊錢一袋呢!以后還會有更貴的,有的進口超市一瓶食鹽七八十元。”在該貨架區,工作人員介紹,雖然種類很多,但銷售最好的還是普通的加碘鹽,“工作日一天賣幾十袋不成問題。”

3 新規:取消食鹽產銷隔離、區域限制制度

現狀:依然有超市根據食鹽產地搞小“隔離”

《辦法》要求取消食鹽產銷隔離、區域限制制度。事實上,真正打破食鹽區域的限制尚需時日。以去年下半年正式進入濟南市場的中鹽集團為例,中鹽集團在山東市場的銷量為每個月500噸左右。“正常銷量要在3000噸還差不多。”該集團山東區域一位工作人員表示,“在濟南,一些本地超市就不進我們的食鹽,鋪貨鋪不開,銷量肯定上不來。”

同樣的情況也出現在本地食鹽品牌身上。在沃爾瑪、家樂福等總部不在濟南的超市里,記者沒有看到“魯晶”、“魯祥”等山東品牌食鹽。家樂福超市公關部一位負責人告訴記者,他們超市的食鹽是由總部統一配送的,總部不采購山東食鹽,超市里也無法銷售。

4新規:質量安全管理與監督職能移交食藥監

現狀:“產鹽的不再管鹽”讓監管更透明

食鹽專營放開后,安全如何保障?2017年12月初,《濟南市鹽業體制改革實施方案》出爐,根據該方案,濟南剝離市和縣區鹽業公司承擔的鹽業行政管理職能,將全市鹽業行業管理和食鹽專營管理職能界定給市經濟和信息化委員會;將全市食鹽質量安全管理與監督,以及食鹽批發許可證核發相關職能界定給市食品藥品監督管理局。

此舉將食鹽監管與食鹽生產兩個職能剝離開,“產鹽的不再管鹽”,使得食鹽行業的監管更加透明公平。

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加碘鹽、低鈉鹽究竟啥區別?

“前段時間體檢,我查出來患有甲狀腺結節,家人都說跟我平時吃加碘鹽過多有關系,我需要換成無碘鹽嗎?”日前,市民張先生的問題引起不少市民的關注。自己的身體缺碘嗎?需要吃加碘鹽嗎?市場上鹽的種類這么多,該怎么選擇?

“這兩年,買無碘鹽的市民越來越多了”,據濟南市鹽業公司一位工作人員介紹,無碘鹽的銷量近兩年一直在增加,較2015年增長5%左右。事實上,濟南除商河、濟陽部分村莊屬于高碘地區外,其他地方都需要供應加碘鹽。據山東省地方病防治研究所的專家介紹,碘缺乏危害是自然環境缺碘造成的,而自然環境缺碘狀況是無法改變的,食用碘鹽是預防碘缺乏病最簡便、安全、有效的方式,育齡婦女、孕婦、哺乳婦女、嬰幼兒和兒童等重點人群尤其要保證充足的碘攝入。

那么,得了甲狀腺結節是加碘鹽惹的禍嗎?山東省千佛山內分泌科主任康東紅告訴記者,很多臨床疾病都會出現甲狀腺結節。是否因加碘導致,還需要查內分泌和尿碘來判斷甲狀腺功能和體內碘含量的高低。

此外,市場上還經常看到低鈉鹽。記者了解到,低鈉鹽是根據低鈉飲食針對高血壓等慢性病患者研發出來的。低鈉鹽在降低鈉含量的同時,提高了鉀的含量,有助于人體鈉鉀平衡,降低高血壓、心血管疾病的風險,對正常人群來說是一種更健康的鹽。只有患有某些疾病的人,才不適合吃低鈉鹽。例如,低鈉鹽中鉀含量更高,因而對腎功能不全的患者不利。

[責任編輯:楊凡、于國奇]

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