一直以來，海魚因其營養豐富和味道鮮美而被視為一類優質食材。

煎煮炒炸蒸......在眾多的烹調方法中，生食因其號稱能夠最大程度保留海水魚的營養成份和新鮮口感，而受到不少吃貨的追捧，看著這些美味佳肴，是不是開始流口水了？

如果告訴你，這些魚身上可能有寄生蟲，還是活的，那你是大吃一驚呢？還是繼續大吃一斤呢？

有一種說法稱：由于海水鹽分高，寄生蟲無法生存，因此海魚體內沒有寄生蟲存在。真的是這樣嗎？

近日，福州疾控對福州全市主要水產品批發和零售市場隨機抽樣的帶魚進行了寄生蟲檢測。

情況如何？前方高能預警！！！

是的，你沒看錯，有寄生蟲 ！

那長的像碎面條一樣的白色小蟲叫異尖線蟲，是海魚身上較常見的一種寄生蟲，還是先來科普一下壓壓驚！

異尖線蟲是一種主要寄生于海洋動物體內的蛔線蟲目異尖科寄生蟲，其成蟲寄生于海棲哺乳動物如鯨、海豚、海獅、海豹的胃部，幼蟲寄生于某些海棲魚類和海產軟體動物體內。

不只帶魚，黃花魚、沙丁魚、鯧魚、鱈魚、墨魚等海魚也會感染異尖線蟲哦。人由于食用生的或未煮熟的含有異尖線蟲III期幼蟲的海魚或海產軟體動物而感染異尖線蟲病。

人體感染異尖線蟲后，輕者僅有胃腸不適，重者可在進食后數小時上腹部突發劇痛伴惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀，嚴重的可導致消化道潰瘍、膿腫、穿孔等。

目前尚無特效藥物治療，只能用纖維胃鏡將蟲體取出。

該病流行于歐美及太平洋地區，僅日本就報告了3萬多病例，主要是這些國家居民有吃生海魚片或腌制、熏烤海魚等飲食習慣。

我國目前鮮有異尖線蟲感染病例報告，但東南沿海的近海魚類異尖線蟲幼蟲感染率很高，潛在的危險性很大。

看到這兒就有疑問了，那以后還能不能愉快的吃海鮮了？

不必驚慌專家提示，只要掌握正確的方法，海鮮完全可以放心食用。

最有效的方法是高溫

在60度高溫下，異尖線蟲幼蟲只能存活幾秒鐘；

相比之下，異尖線蟲幼蟲對低溫的耐受力要強不少，要殺死異尖線蟲應在-20℃冷凍至少24小時以上。

調料對寄生蟲不起作用

醬油、醋或者芥末等調料對寄生蟲根本起不到殺滅作用，因此新鮮的海鮮魚類一定要加熱熟制后食用，不要把希望寄托在調料上。

出現不適癥狀，及時就診

一旦出現不適癥狀，及時就醫并告知醫生自己有生食魚肉的經歷，以防寄生蟲病被誤診為胃病或者腸道疾病，耽誤治療。

所以，要燒熟了吃！

（掌上青島）

[責任編輯：楊凡、徐紅梅]

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