原標題：菏澤楊湖酒莊醬香酒封壇月啟動

來源：中國山東網(wǎng)

中國山東網(wǎng)-感知山東6月15日訊 (記者 吳魯剛) 6月13日，菏澤楊湖酒莊為期兩個月的醬香酒封壇儀式開始了，數(shù)百名楊湖“酒粉”齊聚楊湖酒莊，共同見證今年的楊湖醬酒封壇儀式。

在楊湖酒莊，記者看到前來封壇的楊湖“酒粉”來來往往，他們經(jīng)過反復品鑒，對比，最終選擇一款適合自己的酒，在工作人員的引導下，親手為自己的藏酒貼上封壇詞，封了一壇屬于自己的藏酒。

活動現(xiàn)場，楊湖酒業(yè)董事長李憲德為前來藏酒的嘉賓們從中國白酒發(fā)展史、白酒釀造工藝等方面做了生動講解。他說：“老酒具有稀缺性和文化附加及金融屬性，隨著時間的增加，老酒口感會越來越好。市場上銷售的老酒假的太多，真的又太貴，只有自己存儲，老酒的年份才最靠譜。”

“2021楊湖酒莊醬酒封壇月從6月13日到8月13日，為期兩個月的時間。”楊湖酒業(yè)工作人員告訴記者，他們?yōu)榍皝砥肪品鈮臈詈熬品邸眰儨蕚浜昧嗣朗场⑺投Y品，封壇儀式結(jié)束后，他們將邀請客人們一起分享楊湖醬香美酒和菜肴。

據(jù)了解，楊湖醬酒通過對茅臺工藝徹底地學習，與楊湖傳統(tǒng)釀造技藝有機結(jié)合，根據(jù)北方氣候及微生物的特性，創(chuàng)造了“11765”的北派醬酒生產(chǎn)工藝，讓楊湖醬酒更具品質(zhì)和價值內(nèi)涵。其特點為初冬下沙;整粒高粱浸泡、沖洗、蒸糧，攤涼堆積發(fā)酵后入池發(fā)酵，即：一年一個生產(chǎn)周期;一次性投糧;使用兩種高溫大曲;七次蒸煮;六輪次發(fā)酵;五次取酒。在傳承基礎(chǔ)之上大膽創(chuàng)新的釀造之法，使口感更加醇凈、甘潤、順滑，而且大大提高了醬香風格的典型性、舒適感和細膩度，更加彰顯了醬香酒的風格。

[責任編輯：楊凡、崔中連]

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