原標題：爆火滿月后：那個因一條差評走紅的5元自助餐店“退熱”，老板卻覺得正合他意

來源：海報新聞

原標題：爆火滿月后：那個因一條差評走紅的5元自助餐店“退熱”，老板卻覺得正合他意

來源：海報新聞

海報新聞記者 張旭 首席記者 張穩 濟南報道

7月3日，濟南的氣溫直逼40℃。下午3點多，小孟穿過幾條蜿蜒曲折的小巷，來到他開在城中村的5元自助快餐店。距離營業還有一個半小時，他要趕緊把今天的菜炒出來。

如今，提起小孟的快餐店，可以說是遠近聞名。今年5月底，因為一條“菜少并且貴”的差評，小店意外走紅全網，沖上熱搜榜第一名，引來無數網友和市民打卡，小孟也因此接到了來自全國多家媒體的采訪邀約。

如今，距離爆火已經過去一個月，小孟的快餐店和他本人的生活有新變化么？

7月3日下午4點，小孟正在他的5元快餐店里炒菜。

生意比剛“火”時差一些，老板倒覺得正合他意

下午3點40分，海報新聞記者來到店里，小孟正站在鍋灶旁忙碌。還是原來那個不到10平方米的小店面，里間是炒菜區，外間是選菜區。狹窄的空間里還站著一位專門從杭州趕來的拍客，正在拍攝他炒菜的畫面。

走紅一個月來，小孟沒有擴大店面，也沒想過雇人幫忙。“找人幫忙肯定要虧錢，本身就賣得便宜，人工費用太貴了，雇不起。”

差不多一個小時后，小孟結束了忙碌，新出鍋的菜已經擺放在選菜區。與平時差不多，八份素菜，有西紅柿、茄子、菜花等。小孟擦了擦臉上的汗珠，把小馬扎和桌子搬到店外，正式開始營業。

此時，已經有兩三個人在門口等候。小店剛剛走紅那段時間，記者也曾來此采訪，同樣的時間點，門口至少排了十余人的隊伍；開業僅10分鐘，就接待了20多位顧客。

小孟告訴記者，比起剛開始“火”的時候，現在的生意確實要差一些。“剛開始人很多，每天大概有七八十人過來，一天能賣四五百塊錢。現在生意很平穩，一天能賣三百塊錢左右。”

不過，小孟倒覺得現在這樣也挺好。“現在熱度下去了，正合我意。我比較喜歡平穩的狀態，人那么多的話我太累了。”小孟說，開這家店本來就是他的副業，他希望能保證自己的正常作息。“休息好了，才能把這件事干好。”

如今，小孟還是每天上午到公司上班，自助餐店也還是周三、周六、周日以及節假日不營業。

小孟店里的菜品。

記者注意到，6月30日，小孟曾經在自己的社交賬號上發了條視頻，稱“月底核算，賠了”，還評論稱“扛不住了，想歇歇”。對此，小孟回應稱：“除去房租等各種成本，再加上人工成本，其實是不賺錢的。”

至于具體賠了多少錢，小孟表示他沒有細算。“如果不算人工的話，還可以，還能堅持下去。”小孟說，如果一直這么持續下去，起碼能保本。至于他評論的“想歇歇”，只是一時累了發發牢騷，肯定還是會堅持干下去的。

喜歡直播時跟網友聊天，目前暫不考慮直播帶貨

下午5點，小孟像往常一樣，打開手機支架，開始直播——這是他開門營業后，必做的一件事。

記者注意到，小店走紅這一個多月，小孟的短視頻賬號已經擁有了10萬粉絲。“前段時間火了之后，如果我能接住流量的話，粉絲會更多，二三十萬甚至四五十萬都沒問題，但是我沒有接住那波流量。”

不過，小孟也表示他并不在乎有多少粉絲。“隨緣，漲多少粉絲無所謂。”現階段，他只想干好自己的事情。

對于成為“網紅”，小孟覺得，能被更多人認識，他還是挺開心的。“活了30多歲，大事小事、好事壞事都經歷得差不多了，好的事情、不好的事情，都看得很平淡。”

開始營業后，小孟在店門口直播。

但是，走紅這一個月，確實讓他的生活變得更加充實。“紅了之后感覺挺充實的，每天都在忙忙碌碌。”

小孟告訴記者，日常生活中，他是一個不愛說話的人。但每次一打開直播鏡頭，他倒挺愿意跟網友們聊天，每一次互動都會讓他很開心。至于每天直播能帶來多少收入？會不會比開快餐店要多一些？小孟表示暫不方便透露。“也沒多少錢，不想談論這些。”

談到是否考慮直播帶貨，小孟說，目前還沒考慮過，以后如何選擇，他現在也說不準。“不過，如果我真的直播帶貨，可能會帶點純天然的水果、蔬菜等。”小孟告訴記者，現在有很多商家聯系他，但是他從來沒有回應過。

未來何去何從？會一直把5元快餐店開下去

剛走紅時，曾有不少網友給小孟送飲料、自制把子肉和大米等。對于這些，小孟在直播中反復提及，希望網友不要再給他送東西。

最近這段時間，依然會有人聯系他想送些東西，小孟都拒絕了。“我就踏踏實實做好自己的菜，自己弄點健康食材，把控好食品安全，保證大家吃得安全、放心，就可以了。”

此前，小孟接受海報新聞采訪時曾說，他覺得走紅這件事非常幸運，他也很感謝給差評的那位顧客。“給我差評的那位兄弟，挺感謝他的，如果沒有他的話，我也不會那么火，也上不了熱搜。”

小孟告訴記者，給他差評的那位顧客至今也沒有聯系過他。“我倒是無所謂，給差評是每一位顧客的權利，不管是差評、好評，我都心存感謝。”

7月3日下午5點，正在小孟店里就餐的顧客。

驕陽似火，空氣中的熱浪肆意地翻滾著。

小孟的快餐店不時就會迎來一位顧客，有外賣員，有農民工，有周邊的住戶，也有專門來打卡的學生和游客；有本地居民，也有從東北、新疆、廣東等地不遠千里趕來的。

小孟一如既往地直播著，和網友互動，和其他主播連線PK，不時回應一下顧客的詢問。

也常有媒體聯系他想要采訪，他一般會選擇拒絕。

走紅至今，小孟依然按照以前的標準，每天只準備六七十人的菜量，每晚九點之前就能賣完，保證自己的休息時間。“對我來說，最重要的是要保證正常作息。網友們給我的人設、標簽太多了。有人說什么‘小孟忘本了’，無所謂，讓他們說去吧。我不難為自己，不糾結自己。”

對于未來，他還沒有詳細的規劃。“我本身就是個習慣做短期計劃的人。水到渠成，可能到了應該直播帶貨的時候，我也會嘗試直播帶貨。”

不過，對于這家小小的5元自助餐店，小孟倒是有明確的計劃：“只要不出意外，就一直開下去。”

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