節(jié)氣寶寶：賈一凡

2019年1月5日23:38:52 冬月(大)三十 星期六

小寒介紹

小寒是第二十三個(gè)節(jié)氣，在1月5-7日之間，太陽位于黃經(jīng)285°。對于中國而言，小寒標(biāo)志著開始進(jìn)入一年中最寒冷的日子。根據(jù)中國的氣象資料，小寒是氣溫是最低的的節(jié)氣，只有少數(shù)年份的大寒氣溫低于小寒的。

小寒三候

一候雁北鄉(xiāng)：小寒二陽之際，雖然是冰天雪地，但是陽氣已動，因此候鳥大雁感陽出現(xiàn)向北飛的跡象。

二候鵲始巢：禽鳥最早得知?dú)夂蜃兓藭r(shí)喜鵲已得來年之氣，開始銜草筑巢，準(zhǔn)備孕育后代。

三候雉始雊：羽毛漂亮雉鳥也被稱為“陽鳥”，它們會感陽氣的萌動而雌雄同鳴。

小寒習(xí)俗

南北差異

小寒天氣酷寒，南北地域跨度大，形成不同的生產(chǎn)農(nóng)事、生活習(xí)俗。農(nóng)事上，北方大部分地區(qū)地里已沒活，都要進(jìn)行歇冬，主要任務(wù)是在家做好菜窖、畜舍保暖、造肥積肥等工作。南方地區(qū)小寒節(jié)氣需要做好油菜清溝、小麥追肥等工作，倘若遇到強(qiáng)冷空氣，則在地里灑草木灰、作物秸稈或蓋糞等幫助作物度過最冷時(shí)節(jié)。根據(jù)多年農(nóng)事經(jīng)驗(yàn)，人們往往會以小寒氣候推測來年的氣候變化，早早做好農(nóng)事計(jì)劃，如山東地區(qū)就有“小寒無雨，大暑必旱”、“小寒若是云霧天，來春定是干旱年”的俗語。

生活習(xí)俗

生活上，除注意日常保暖外，進(jìn)入小寒年味漸濃，人們開始忙著寫春聯(lián)、剪窗花，趕集買年畫、彩燈、鞭炮、香火等，陸續(xù)為春節(jié)作準(zhǔn)備。飲食上，涮羊肉火鍋、吃糖炒栗子、烤白薯成為小寒時(shí)尚。俗語說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”，說的就是冬令食羊肉調(diào)養(yǎng)身體的做法。據(jù)《津門雜記》記載，天津地區(qū)舊時(shí)有小寒吃黃芽菜的習(xí)俗。黃芽菜是天津特產(chǎn)，用白菜芽制作而成。

小寒養(yǎng)生注意：起居有常“藏”陽氣，合理溫補(bǔ)不盲目

一、起居有常“藏”陽氣

早睡晚起

《素問四氣調(diào)神大論》曰：“早臥晚起，必待日光。”早睡可以養(yǎng)人體的陽氣，晚起可以養(yǎng)人體的陰氣，使身體內(nèi)的陰陽維持平衡。冬日適當(dāng)早睡晚起，保證充足的睡眠，有利于陽氣潛藏，陰精蓄積。尤其對于習(xí)慣早起晨練的老年人，冬季可以適當(dāng)推遲外出的時(shí)間，盡量避免太陽未升起時(shí)在寒冷的早晨運(yùn)動。因?yàn)槔淇諝庖讓?dǎo)致冠狀動脈痙攣，引起心臟供血不足甚至冠狀動脈梗塞。

保暖頭足

小寒是一年中最冷的節(jié)氣之一，此時(shí)著衣應(yīng)以保暖為第一要務(wù)。尤其是頭頸、背、手腳等易受涼的部位要倍加呵護(hù)。冬季外出或堅(jiān)持室外運(yùn)動的人群，應(yīng)做好御寒保暖，最好戴上帽子、手套等。民間有“冬天戴棉帽，如同穿棉襖”的說法，提示我們冬天注意頭部保暖的重要性。每晚堅(jiān)持用溫?zé)崴菽_，按摩和刺激雙腳穴位，既溫腎補(bǔ)陽，又促進(jìn)全身血液循環(huán)。

二、合理溫補(bǔ)不盲目

小寒飲食應(yīng)以溫補(bǔ)為主，尤其要重視“補(bǔ)腎防寒”。中醫(yī)認(rèn)為寒為陰邪，最寒冷的節(jié)氣也是陰邪最盛的時(shí)期，從飲食養(yǎng)生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫?zé)崾澄镆匝a(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。民諺亦有“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”之說，說明冬季進(jìn)補(bǔ)的重要性。但在這個(gè)進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié)，同時(shí)又應(yīng)當(dāng)遵循“秋冬養(yǎng)陰”，“無擾乎陽”的原則，既不宜生冷，也不宜太過于燥熱和油膩。

飲食結(jié)構(gòu)依然要合理，注意葷素搭配。過量進(jìn)食熱量較高的羊肉、牛肉等食物，往往會產(chǎn)生內(nèi)熱，所以冬日蔬菜水果依然必不可少，如大白菜、蘿卜、香蕉、蘋果和梨等都是不錯(cuò)的選擇。

小寒時(shí)節(jié)，天氣除了嚴(yán)寒，還有一大特點(diǎn)就是干燥，尤其北方供暖以后，因此要多飲湯汁，潤燥生津。

小寒養(yǎng)生吃什么好 冬天你的健康它們守護(hù)

羊肉抓飯

原料：粳米2.5千克，胡蘿卜2.5千克，羊油(或植物油)500克，羊肉1千克，葡萄干75克，蔥、鹽適量。

做法：①羊肉切成2厘米見方的丁，胡蘿卜切絲。②用旺火起油鍋，待羊油燒至冒煙時(shí)，下羊肉和適量鹽，煸炒透取出。③將胡蘿卜和適量食鹽下鍋，炒至半熟，加蔥炒勻取出。④鍋內(nèi)放適量水，旺火燒沸后加入羊肉、胡蘿卜，燒沸后下米，用飯鏟輕攪，待湯收干后用筷子在飯上扎幾個(gè)孔，扣緊鍋蓋，用小火燜熟。食用時(shí)將飯盛在盤中，上撒葡萄干。

特色：米粒晶瑩如珍珠，胡蘿卜紅似瑪瑙，羊肉芳香撲鼻，風(fēng)味獨(dú)特。

百合參耳湯

原料：銀耳15克，百合、北沙參各20克，冰糖適量。

做法：銀耳水發(fā)后洗凈，去根、撕碎。銀耳放入蒸碗中，加水適量，再加入百合、北沙參，上籠隔水蒸爛。將蒸碗移出，調(diào)入冰糖即可。

功效：益氣養(yǎng)陰、潤肺止咳。適用于干咳無痰、乏力盜汗者。

糯米蒸雞

原料：雞肉500克，糯米250克。

做法：先將雞用佐料燉成半熟，入味。剩下少許雞湯去渣，按每500克雞肉用250克優(yōu)質(zhì)糯米的比例，洗凈后置于廣口盆內(nèi)，加入雞湯，放上燉好的半熟雞肉，放在加入適量水的鍋內(nèi)，蓋上蓋，盡量密閉。先用猛火后改慢火，蒸至雞肉爛熟，取出待適溫連糯米帶雞肉同吃。

功效：大補(bǔ)元?dú)猓√砭龠M(jìn)體質(zhì)恢復(fù)。

五味首烏蜜

原料：北五味子250克，何首烏250克，冰糖250克，蜂蜜500克。

做法：五味子、何首烏洗凈，倒入砂鍋中浸1小時(shí)，小火煎1小時(shí)，約剩藥汁1大碗，濾出，復(fù)煎濾汁半碗，棄渣。將兩次汁與冰糖、蜂蜜倒入砂鍋中煮15分鐘，冷卻后裝瓶。每日2次，每次1匙，開水送服。

功效：補(bǔ)腦補(bǔ)血，強(qiáng)壯神經(jīng)，益肝腎，烏須發(fā)，利血脈，對神經(jīng)衰弱、記憶力減退者有一定療效。

[責(zé)任編輯：楊凡、穆楠]

想爆料？請登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網(wǎng)官方微博（@齊魯網(wǎng)）提供新聞線索。齊魯網(wǎng)廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。