傳承歷史文化，把“老字號”搬進(jìn)博物館_山東各地 _山東新聞_新聞

魯網(wǎng)5月29日訊 2020年國務(wù)院政府工作報告中指出，確保實現(xiàn)脫貧攻堅目標(biāo)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)豐收農(nóng)民增收。落實脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興舉措，保障重要農(nóng)產(chǎn)品供給，提高農(nóng)民生活水平。堅決打贏脫貧攻堅戰(zhàn)、著力抓好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、拓展農(nóng)民就業(yè)增收渠道。日前，全國人大代表、山東德州扒雞股份有限公司董事長崔貴海在兩會上提出，保護(hù)老字號品牌，特別是地域命名的商標(biāo)，建議國家出臺以地域名為商標(biāo)權(quán)的保護(hù)意見；解決脫貧問題，要建立長效聯(lián)動機(jī)制，建議制定農(nóng)副產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)的稅收優(yōu)惠政策，讓企業(yè)有更多資金擴(kuò)大生產(chǎn)。

全國人大代表、山東德州扒雞股份有限公司董事長崔貴海

保護(hù)歷史，建德州扒雞博物館

山東德州扒雞曾被康熙皇帝御封“神州一奇”， 2014年“德州扒雞制作技藝”成功入選第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄、第一批國家傳統(tǒng)工藝振興目錄。

在崔貴海看來，德州扒雞背后凝聚的是這個城市的歷史，是德州特有的文化。“崔貴海認(rèn)為“傳承不守舊、創(chuàng)新不拘古”，老字號發(fā)展必須要在傳承的基礎(chǔ)上跟隨時代的腳步進(jìn)行全方位創(chuàng)新。“近年來，公司大膽在生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品研發(fā)、商業(yè)模式、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品牌培育等方面開展創(chuàng)新。如推動原來以產(chǎn)品售賣為主的加盟店模式向以現(xiàn)場加工為主、前店后廠加工與經(jīng)營為一體的新模式轉(zhuǎn)變；推動以地方特產(chǎn)向快消食品模式的轉(zhuǎn)變；推動以基地市場為主向全國市場的轉(zhuǎn)變；以連鎖門店為主向全渠道開發(fā)的銷售模式轉(zhuǎn)變。”

除了保護(hù)“德州扒雞”這一品牌、文化，崔貴海還有一個縈繞心間多年的事情，就是傳承發(fā)揚(yáng)扒雞的歷史文化，讓更多的人了解“扒雞”文化。今年，將計劃建設(shè)一座園林式的德州扒雞博物館，相比之前的博物館，歷史資料更詳細(xì)，其中將包括扒雞文化、企業(yè)文化、運(yùn)河文化等內(nèi)容。

樹立鄉(xiāng)村振興的“德州模式”

隨著全面建成小康社會進(jìn)入攻堅階段，“脫貧”成為當(dāng)下的關(guān)鍵詞。

“無論是產(chǎn)業(yè)脫貧還是鄉(xiāng)村振興，我們都要發(fā)揮農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的帶動作用，但是農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，人力成本高，企業(yè)利潤低。希望未來能制定農(nóng)副產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)的稅收優(yōu)惠政策，讓企業(yè)有更多資金擴(kuò)大生產(chǎn)，降低產(chǎn)品價格，帶動農(nóng)民脫貧致富。”崔貴海說。

關(guān)于未來的品牌打造之路，崔貴海表示：“‘德州扒雞’這一品牌將由地方特產(chǎn)向食品工業(yè)品牌轉(zhuǎn)變。同時，將從單一品牌向雙品牌轉(zhuǎn)變。其中針對年輕消費(fèi)群體推出‘魯小吉’系列產(chǎn)品填補(bǔ)企業(yè)在休閑產(chǎn)品市場空白。‘德州扒雞’與‘魯小吉’雙品牌聯(lián)動，實現(xiàn)傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代休閑相結(jié)合、線上線下相互引流補(bǔ)充。”

今年春節(jié)期間，突發(fā)疫情，崔貴海帶領(lǐng)公司將挑戰(zhàn)變?yōu)闄C(jī)遇，及時做出戰(zhàn)略決策調(diào)整。比如，因為疫情使消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生重大改變，企業(yè)積極調(diào)整營銷模式，加大電商運(yùn)營投入力度，完成電商頂層設(shè)計，全力打造電商平臺。崔貴海表示，未來將充分利用互聯(lián)網(wǎng)平臺，堅持德州扒雞品牌與全國各地的地方特色雞種結(jié)合，實行產(chǎn)業(yè)帶動，推進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。（據(jù)山東商報）