原標題：喜訊！瑯琊釀酒工藝體驗基地被認定為青島市首批非遺傳承體驗基地

來源：大眾報業·半島網

原標題：喜訊！瑯琊釀酒工藝體驗基地被認定為青島市首批非遺傳承體驗基地

來源：大眾報業·半島網

近日，

青島市文化和旅游局公布了

青島市首批非遺傳承體驗基地，

瑯琊釀酒工藝非遺體驗基地、

青島市文化館等24處基地入選。

瑯琊釀酒工藝非遺體驗基地位于青島西海岸新區碧海路798號，占地面積約300畝，建有糧食儲存區、制曲工藝展示區、釀酒工藝體驗區、瑯琊臺釀酒文化展館、陶壇貯存及封壇體驗區、成品酒生產區等多個功能區域。

糧為酒之肉，瑯琊釀酒工藝傳承了濃香釀酒工藝、創新了獨特的瑯琊香工藝，發展了海洋生態醬香工藝，主要釀酒原料有高粱、紅纓子高粱、大米、糯米、小麥、玉米，為保證糧食儲存質量和合理的周轉日期，每一種糧食的存放區都配有自動監控系統，能夠做到自動通風、自動除濕。

曲為酒之骨，好的大曲是釀造優質白酒的關鍵，基地在全國首創樓房制曲，五層大樓共百余間曲房，每年4-11月份是制曲的季節，在這段時間內游客可以到曲房感受數以億萬計的微生物發酵的魔法，感受60度的高溫帶來的酣暢淋漓。

窖為酒之源，瑯琊臺近海懸空窖池是瑯琊臺酒獨制的發酵容器，經過千年馴化的微生物，應用到窖泥培養中，生香物質豐富。釀酒工藝體驗區內比較完整的展現了從一粒糧食到一滴酒的過程，為方便游客全面觀看工藝流程，釀酒車間二樓新建透明式參觀走廊在參觀走廊上游客可以看到濃香、瑯琊香、醬香三種工藝釀造的全過程。

位于釀酒工藝體驗區東側的瑯琊釀酒文化展館，展館內以畫面和實物、視頻等不同形式展示了瑯琊臺集團的發展歷程和瑯琊釀酒工藝不斷發展的歷史。游客在展館內內可以聆聽瑯琊臺集團的發展故事，可以感受不同時代釀酒器具、盛酒器具的變化。

中國白酒是時間的藝術，釀造出的白酒必須經過貯存，方能用于成品酒的生產上市，同時，隨著消費者對生活品質的不斷追求，為自己、為家人、為朋友儲存一壇好酒也成為了社會新風尚，為此，瑯琊臺集團新建陶壇貯存及封壇體驗區，用于貯存老酒的同時，也開辟專門的封壇區域，用于消費者現場封壇體驗，消費者封壇后即可現場購買帶走，也可繼續存放在陶壇庫，由瑯琊臺集團代為保管。

瑯琊釀酒工藝體驗基地是青島市非物質文化遺產社會傳承和傳播的重要平臺，我們將充分利用好市級傳承基地的平臺，積極開展傳習傳承、文旅融合等活動，助推全市非遺保護傳承工作再上新臺階。

▲青西金啤體驗館外景

▲瑯琊臺學院（酒店）

想爆料？請登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網官方微博（@齊魯網）提供新聞線索。齊魯網廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。