香烙鮮無花果餅的制作方法

主料：面粉、無花果餡料。

配料：煉乳、酵母、糖、鹽、雞蛋。

制作方法：

1）餡心：鮮無花果去皮攪碎，入鍋內炒干，加入煉乳調味制成餡料。

2）面皮制作：取 500 克面粉，加入酵母，白糖 50 克，鹽 2 克，雞蛋 1 個，溫水 280 克。 把所有配料加入面粉中，加入溫水和成軟面團，醒發至原體積一倍后待用。

3）果餅包制：下劑子，把劑子搟成圓餅，餡心打到中間，采用收攏法包起。

4）烙制：電餅鐺溫度打到 130 度，正反面各烙制 4 分鐘，至成熟裝盤即可。

[責任編輯：楊凡、蘇佳]

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