青島新聞網1月16日訊（記者 孫志文） 近年來，青島市對794家生產企業、162家商場超市、7582家飯店和學校幼兒園食堂實施亮化工程，消費者可以通過玻璃幕墻、視頻顯示屏、手機客戶端等方式及時查看食品生產加工的全過程。今天，青島新聞網記者從相關新聞發布會上了解到，青島已于近日正式啟動“食安亮化”網上視頻直播工程，預計今年食堂網上視頻直播信號數將達到3000路（3000個攝像頭），涵蓋青島市的食品生產、流通和餐飲等多個監管環節。

據了解，“食安亮化”網上視頻直播工程實施后，社會公眾只要登錄青島市食品藥品監管局網站，或通過手機APP點擊相關欄目，就可以查看到青島上千家食品經營企業和學校食堂所生產或經營食品的現場視頻實況。

青島新聞網記者了解到，今年，青島市“食安亮化”工程將原先由食品藥品監管部門和教育部門分別采集、管理的視頻信號資源進行規范和整合，并集中采集到統一平臺對外發布，促進了社會各界的積極參與。今年，我市在原先實施的“廚房亮化”基礎上，著力提升網上視頻直播模式所占的比重，并將視頻直播的食品生產經營單位范圍由餐飲環節向生產和流通環節拓展，使食品生產、流通企業和餐飲服務單位的視頻上網信號數量由原來的300多路提升到3000路以上。

為了讓企業和學校配合，青島將結合示范創建、量化分級，充分激發食品生產經營企業的參與積極性、主動性。“食安亮化”工作中，堅持與量化分級相結合，將“食安亮化”直播作為食品生產經營企業量化分級動態管理的加分項目，對主動參與亮化直播的單位，提升其年度量化分級信用評定，反之則視情降低其年度量化分級信用評定，并加強監督檢查；堅持與示范創建相結合，將完成“食安亮化”網上直播作為“食安山東”餐飲服務示范店、示范學校食堂的前提條件，申報市級和省級示范視頻生產企業的，必須完成“食安亮化”直播工作。

據統計，今年以來，青島市開展網上直播的1090家食堂、餐廳（以中小學校食堂為主），未發生一起集體食物中毒事故，其平均抽檢合格率達到99.71%，比全市平均數高出3.41個百分點，消費者投訴數量比去年同期減少23.3%。