青島新聞網(wǎng)1月16日訊（記者 孫志文） 近年來，青島市對794家生產(chǎn)企業(yè)、162家商場超市、7582家飯店和學校幼兒園食堂實施亮化工程，消費者可以通過玻璃幕墻、視頻顯示屏、手機客戶端等方式及時查看食品生產(chǎn)加工的全過程。今天，青島新聞網(wǎng)記者從相關新聞發(fā)布會上了解到，青島已于近日正式啟動“食安亮化”網(wǎng)上視頻直播工程，預計今年食堂網(wǎng)上視頻直播信號數(shù)將達到3000路（3000個攝像頭），涵蓋青島市的食品生產(chǎn)、流通和餐飲等多個監(jiān)管環(huán)節(jié)。

據(jù)了解，“食安亮化”網(wǎng)上視頻直播工程實施后，社會公眾只要登錄青島市食品藥品監(jiān)管局網(wǎng)站，或通過手機APP點擊相關欄目，就可以查看到青島上千家食品經(jīng)營企業(yè)和學校食堂所生產(chǎn)或經(jīng)營食品的現(xiàn)場視頻實況。

青島新聞網(wǎng)記者了解到，今年，青島市“食安亮化”工程將原先由食品藥品監(jiān)管部門和教育部門分別采集、管理的視頻信號資源進行規(guī)范和整合，并集中采集到統(tǒng)一平臺對外發(fā)布，促進了社會各界的積極參與。今年，我市在原先實施的“廚房亮化”基礎上，著力提升網(wǎng)上視頻直播模式所占的比重，并將視頻直播的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位范圍由餐飲環(huán)節(jié)向生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)拓展，使食品生產(chǎn)、流通企業(yè)和餐飲服務單位的視頻上網(wǎng)信號數(shù)量由原來的300多路提升到3000路以上。

為了讓企業(yè)和學校配合，青島將結合示范創(chuàng)建、量化分級，充分激發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的參與積極性、主動性。“食安亮化”工作中，堅持與量化分級相結合，將“食安亮化”直播作為食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)量化分級動態(tài)管理的加分項目，對主動參與亮化直播的單位，提升其年度量化分級信用評定，反之則視情降低其年度量化分級信用評定，并加強監(jiān)督檢查；堅持與示范創(chuàng)建相結合，將完成“食安亮化”網(wǎng)上直播作為“食安山東”餐飲服務示范店、示范學校食堂的前提條件，申報市級和省級示范視頻生產(chǎn)企業(yè)的，必須完成“食安亮化”直播工作。

據(jù)統(tǒng)計，今年以來，青島市開展網(wǎng)上直播的1090家食堂、餐廳（以中小學校食堂為主），未發(fā)生一起集體食物中毒事故，其平均抽檢合格率達到99.71%，比全市平均數(shù)高出3.41個百分點，消費者投訴數(shù)量比去年同期減少23.3%。