“一天一個(gè)蘋果,醫(yī)生遠(yuǎn)離我”,蘋果中含有大量蘋果酸、檸檬酸、維生素、鈣、鐵、鋅……因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,口感也好,蘋果是很多家庭生活中的必備水果。可你真的懂你吃的蘋果嗎?它們來(lái)自哪里?各有哪些區(qū)別?

濟(jì)南堤口果品批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的商戶多數(shù)以賣煙臺(tái)蘋果為主,但阿克蘇、陜西蘋果也不少見(jiàn)。 本報(bào)記者 李師勝 攝

煙臺(tái)蘋果市面占多數(shù)

外地蘋果也逐漸增多

“前些年吃煙臺(tái)蘋果比較多,這些年市面上的蘋果花樣太多了,有新疆的、山西的、云南的。”濟(jì)南市民王女士有兩個(gè)孩子,都愛(ài)吃甜,她這幾年沒(méi)少在水果方面下功夫。近年來(lái)購(gòu)買渠道多了,淘寶上買陜西蘋果,微信群里買云南蘋果,2018年12月24日,她剛花108元在實(shí)體店里買了一箱10斤的新疆阿克蘇蘋果。

濟(jì)南堤口果品批發(fā)市場(chǎng)占了濟(jì)南果品交易額的三分之一,身處其中的批發(fā)商對(duì)外地蘋果入魯和電商沖擊感受更深。

“就紅富士來(lái)說(shuō),主要來(lái)源地是煙臺(tái)棲霞,但是也有陜西、新疆阿克蘇的。這幾年老客戶來(lái)拿阿克蘇蘋果的比較多,同樣是85(直徑85毫米)個(gè)頭的一級(jí)果,阿克蘇要貴出煙臺(tái)的一元左右。”齊勇在堤口果品批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)二十多年,他介紹,一般棲霞蘋果批發(fā)價(jià)為5.8元一斤,而阿克蘇在每斤6.6元-7元之間。

齊勇介紹,所謂阿克蘇,其實(shí)也是紅富士的一種,以產(chǎn)區(qū)命名。“四五年前只是從其他批發(fā)商手中拿貨,價(jià)格比較貴,從兩年前開(kāi)始直接從阿克蘇產(chǎn)區(qū)采購(gòu),現(xiàn)在占到了日出貨量的40%左右。”

近日,記者到濟(jì)南堤口果品批發(fā)市場(chǎng)和濟(jì)南七里堡批發(fā)市場(chǎng)調(diào)查走訪發(fā)現(xiàn),市場(chǎng)上還是煙臺(tái)蘋果居多,蘋果多是成箱碼垛。李朋也是堤口果品批發(fā)市場(chǎng)的大戶,從事果品批發(fā)行業(yè)10年。2018年12月24日下午,他的店里客人寥寥,來(lái)買煙臺(tái)蘋果的占了絕大多數(shù)。他介紹,相對(duì)來(lái)說(shuō),老百姓還是更喜歡便宜點(diǎn)的,貴的水果相對(duì)不太好賣。他認(rèn)為,蘋果線上銷售沖擊了線下銷售,所以正在準(zhǔn)備雇人打造屬于自己的網(wǎng)店。

煙臺(tái)富士皮薄水足

陜西蘋果糖分更高

近些年,電商+物流的高效組合,打通了產(chǎn)區(qū)和百姓餐桌之間的限制。全國(guó)各產(chǎn)區(qū)之間的果品競(jìng)爭(zhēng)也從地域競(jìng)爭(zhēng)走向了全國(guó)競(jìng)爭(zhēng)。

百果園現(xiàn)有約3600家店,在全國(guó)水果店面數(shù)量中排名第一。百果園集團(tuán)的品類采購(gòu)總監(jiān)陶軍介紹,他們的蘋果采購(gòu)主要有四個(gè)產(chǎn)區(qū),10月上旬到11月中旬,他們從云南和四川的高原地區(qū)采購(gòu)；11月上旬到次年3月,從新疆的阿克蘇地區(qū)采購(gòu)；10月初到次年4月份從陜北和甘肅采購(gòu)；10月上旬到月底從煙臺(tái)采購(gòu)。

從百果園的銷售情況來(lái)看,銷售最好的是“大路貨”紅富士。最受用戶喜愛(ài)的產(chǎn)區(qū)依次是:新疆地區(qū)、云南和四川地區(qū)、陜北和甘肅地區(qū)、山東煙臺(tái)地區(qū)。“煙臺(tái)紅富士的優(yōu)勢(shì)是儲(chǔ)存期較長(zhǎng),酸甜可口,可以全年供應(yīng)。”

堤口果品批發(fā)市場(chǎng)的工作人員金環(huán)也介紹,阿克蘇蘋果以產(chǎn)區(qū)命名,主打冰糖心,是最甜的；其次是陜西的蘋果,甜味稍次；煙臺(tái)的蘋果偏酸甜味。陜西蘋果在山東市場(chǎng)之前一直都有,最近五六年阿克蘇蘋果開(kāi)始在市場(chǎng)上出現(xiàn)。

各個(gè)產(chǎn)區(qū)蘋果在數(shù)據(jù)上表現(xiàn)差異也不小。煙臺(tái)蘋果很脆,甜度在13度左右；陜西蘋果甜度一般能到15度,水分差一些,吃起來(lái)偏硬；阿克蘇冰糖心蘋果的甜度在18度左右,一刀橫切下去,可以看到蜂蜜狀半透明的糖心,但品相相對(duì)來(lái)說(shuō)差一點(diǎn)。

山東省果茶技術(shù)指導(dǎo)站一名負(fù)責(zé)人介紹,陜西地區(qū)海拔高,晝夜溫差大,所以西部地區(qū)蘋果糖分要高。但煙臺(tái)紅富士系列有品種優(yōu)勢(shì),上色好,皮薄、水分足。而且,山東在一些地區(qū)推廣免套袋技術(shù),甜度也可以達(dá)到15度以上。

之前從國(guó)外引進(jìn)技術(shù)

現(xiàn)在把果園搬到山東

近期,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心等單位發(fā)布了《2018蘋果數(shù)據(jù)發(fā)展應(yīng)用報(bào)告》。報(bào)告顯示,2017年,全球蘋果產(chǎn)量約為7600多萬(wàn)噸,我國(guó)蘋果產(chǎn)量就占了全球一半還多,年產(chǎn)量已達(dá)4400多萬(wàn)噸,約占全球蘋果總產(chǎn)量的57%。其中,陜西、山東、山西、河南、遼寧5省的蘋果產(chǎn)量,合計(jì)占全國(guó)蘋果總產(chǎn)量的76.3%。近年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,山東的蘋果產(chǎn)量在全國(guó)的占比在兩成左右。

蘋果年產(chǎn)量前五名中,并沒(méi)有出現(xiàn)新疆的名字,阿克蘇蘋果產(chǎn)量并不高,目前每年只有35萬(wàn)噸左右。而陜西地區(qū)的蘋果年產(chǎn)量在1100萬(wàn)噸左右,是全國(guó)最大的蘋果產(chǎn)區(qū)。目前,陜西蘋果產(chǎn)量占全國(guó)四分之一、世界的七分之一,蘋果汁產(chǎn)量占世界三分之一。

山東省果茶站一名負(fù)責(zé)人介紹,陜西的蘋果種植規(guī)模一直在擴(kuò)大,2012年陜西蘋果產(chǎn)量超過(guò)山東。2016年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,陜西的蘋果種植面積在1000萬(wàn)畝左右,山東在450萬(wàn)畝左右,是山東的兩倍,但是山東畝產(chǎn)面積較高,總產(chǎn)量約940萬(wàn)噸。他解釋,陜西近些年一直把蘋果當(dāng)做主業(yè)發(fā)展,因?yàn)樯綎|其他農(nóng)產(chǎn)品也比較多。他舉例說(shuō),之前在農(nóng)交會(huì)上,陜西展柜上蘋果占了很大的面積,山東其他產(chǎn)品品類較多,蘋果所占面積就很小。

上述負(fù)責(zé)人介紹,近10年,山東一直在威海等地區(qū)推廣現(xiàn)代矮砧栽培技術(shù),在國(guó)內(nèi)比較先進(jìn)。“和傳統(tǒng)果樹(shù)相比,長(zhǎng)得矮,行距大,適宜機(jī)械化作業(yè)。之前是從國(guó)外引進(jìn)技術(shù)、管理等,現(xiàn)在則是全套引進(jìn),可以說(shuō),我們已經(jīng)把國(guó)外的果園整體搬到山東來(lái)了,和國(guó)外的果園一樣。”

煙臺(tái)市蘋果協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜中武對(duì)記者提出的外省蘋果的“威脅”不以為意,因?yàn)?他認(rèn)為,陜西蘋果主要是銷往南方省份的。對(duì)于線上銷售,他認(rèn)為,蘋果大都是農(nóng)村散戶種植,屬于大宗物品,不太適合做電商,蘋果還是線下銷售居多,線上銷售的還是較少。

（齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 李師勝 實(shí)習(xí)生 馬靜慧）

[責(zé)任編輯：楊凡、穆楠]

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