原標(biāo)題：市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布嬰幼兒配方乳粉風(fēng)險(xiǎn)防控指南

來(lái)源：中國(guó)婦女報(bào)

原標(biāo)題：市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布嬰幼兒配方乳粉風(fēng)險(xiǎn)防控指南

來(lái)源：中國(guó)婦女報(bào)

中國(guó)婦女報(bào)全媒體記者高越 發(fā)自北京 據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局消息，近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)蠟樣芽孢桿菌風(fēng)險(xiǎn)防控指南》《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)克羅諾桿菌風(fēng)險(xiǎn)防控指南》（以下簡(jiǎn)稱《指南》），推動(dòng)?jì)胗變号浞饺榉凵a(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)防控技術(shù)指導(dǎo)，提升企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控能力。

近年來(lái)，我國(guó)嬰幼兒配方乳粉中監(jiān)督抽檢合格率持續(xù)保持高位，但以蠟樣芽孢桿菌、克羅諾桿菌為代表的微生物污染事件在全球范圍內(nèi)仍偶有發(fā)生，反映出部分嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、風(fēng)險(xiǎn)分析、風(fēng)險(xiǎn)防控等食品安全管理能力有待提升。

山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院正高級(jí)工程師張然表示，嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)過(guò)程中的微生物風(fēng)險(xiǎn)具有偶發(fā)性、隱蔽性，需要持續(xù)采取措施對(duì)生產(chǎn)人員、設(shè)備設(shè)施、物料、生產(chǎn)工藝、環(huán)境等要素進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)防控，對(duì)企業(yè)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控水平要求較高。因此，建立系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別框架、完善全鏈條風(fēng)險(xiǎn)防控措施和長(zhǎng)效機(jī)制，對(duì)于企業(yè)有效防控風(fēng)險(xiǎn)至關(guān)重要。市場(chǎng)監(jiān)管總局此次發(fā)布《指南》，對(duì)行業(yè)重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)有很強(qiáng)的指向性，體現(xiàn)了推動(dòng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任、提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控能力、助力嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的監(jiān)管思路。

《指南》兼具專業(yè)性和實(shí)用性，是市場(chǎng)監(jiān)管總局針對(duì)特定風(fēng)險(xiǎn)要素發(fā)布的首批食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控指南。張然表示，企業(yè)應(yīng)結(jié)合自身實(shí)際加強(qiáng)微生物風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理，將《指南》內(nèi)容與“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制有機(jī)結(jié)合、關(guān)聯(lián)運(yùn)用，切實(shí)提升蠟樣芽孢桿菌、克羅諾桿菌污染風(fēng)險(xiǎn)防控能力。

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